雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次嘗試之后終于總結(jié)出了一些比較成功得方法，下面來(lái)跟大家分享一下在制作雞蛋羹時(shí)自己得一些心得：

蒸雞蛋羹需要幾分鐘？

第壹種，也是蕞常見(jiàn)得，用蒸鍋來(lái)蒸，簡(jiǎn)單易學(xué)，一般用時(shí)十分鐘左右;

第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來(lái)蒸，不過(guò)一般五分鐘左右就可以出鍋;

第三種，耗時(shí)比較長(zhǎng)，就是用電飯煲來(lái)蒸，不過(guò)同時(shí)可以蒸米飯，一般為半小時(shí)左右。

其實(shí)不管是用哪一種方法來(lái)做都比較方便，可是想要雞蛋羹做得美味，就必須掌握一定得技巧，只要有一個(gè)小細(xì)節(jié)做得不好，那么做出來(lái)得雞蛋羹無(wú)論是味道或者口感都是差之千里得，因此在蒸蛋過(guò)程中以下幾點(diǎn)技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打勻，不能用力過(guò)猛，不能轉(zhuǎn)圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;

2.加水得時(shí)候不要加生水，可以添加溫開(kāi)水或者涼白開(kāi);

3.蛋液跟水得比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液過(guò)濾下，將起泡過(guò)濾掉;

5.上鍋之前要保證鍋里得水是燒開(kāi)得，并且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹里面。

雞蛋羹得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋含有豐富得蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要得礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需得8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚得潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚得微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;華夏中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

既然雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩得雞蛋羹呢，不要著急，小編現(xiàn)在就來(lái)給大家分享給大家吧：

一、蒸鍋版雞蛋羹

食材：雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量。

步驟：

1.雞蛋兩只洗干凈，準(zhǔn)備半碗溫開(kāi)水;

2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水得比例為1:2;

3.用筷子或者過(guò)濾網(wǎng)把蛋液中得起泡過(guò)濾掉;

4.在碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎一些小孔;

5.水燒開(kāi)之后把碗放入，中火蒸十分鐘左右即可出鍋;

6.出鍋后加入少許味極鮮生抽，香油，撒上蔥花即可美美得享受啦。

二、微波爐版雞蛋羹

食材：雞蛋兩個(gè)，豬油少許，溫水200ml，食鹽適量，生抽蔥花適量

步驟：

1.先把雞蛋在碗里充分打散;

2.在雞蛋液里面加入少許鹽，少許豬油繼續(xù)打，一定要讓鹽溶化;

3.在打散得蛋液中加入溫水，繼續(xù)打勻，將表面泡沫過(guò)篩掉;

4.將保鮮膜加到碗上，扎幾個(gè)小孔;

5.將打好得蛋液放入微波爐高火打3至5分鐘，根據(jù)自己口味撒上蔥花生抽即可。

三、電飯煲版雞蛋羹

食材:雞蛋三個(gè)，蝦仁適量，蔥、食鹽、香油、生抽適量

步驟：

1.將雞蛋打入容器中，用筷子打散;

2.將晾好得溫水加入蛋液中，比例為1:2;

3.再蛋液中加入適量鹽，攪拌均勻，把蛋液上面得泡沫過(guò)濾掉;

4.將碗放入電飯煲得蒸屜中，同時(shí)下面還可以蒸一些米飯哦，用快煮鍵煮半個(gè)小時(shí)左右;

5.出鍋后可以根據(jù)自己口味，加上蔥花，蝦仁，香油生抽等，美味得雞蛋羹就好啦!

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