百合花，象征著圣潔和吉祥，同時(shí)也寓意百年好合，百事合意，因此受到大家的喜愛。不少地方通過舉辦文化節(jié)，將百合種植園區(qū)向市民開放，利用“花海經(jīng)濟(jì)”進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)赜^光旅游業(yè)的發(fā)展。百合花除了具有觀賞價(jià)值外，其鱗莖含豐富淀粉，可制成百合干，亦可加工成百合粉，兼有食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

　　百合是我國傳統(tǒng)的名貴食品，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等保健功效。目前，市場(chǎng)上常見到的百合副產(chǎn)品主要是百合粉、百合干。百合粉為百合的干燥肉質(zhì)鱗葉淀粉，是從百合鱗莖中加工提取的，含淀粉量70%以上。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，一般來說，百合粉的制取工序包括取料、清洗、漂燙、磨漿、過濾、漂漿、沉淀、干燥等。值得注意的是，將漂燙之后的百合進(jìn)行研磨時(shí)，對(duì)磨漿設(shè)備有一定的要求，需要機(jī)器磨得細(xì)膩，這樣的話出粉率才越高。

　　據(jù)悉，某企業(yè)研制的磨漿機(jī)制作工藝精細(xì)，工作時(shí)具有不易掉砂、精度高、磨漿細(xì)膩等特點(diǎn)，有效地避免了因粗糙掉砂而影響產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，采用特殊的防水保護(hù)，性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠、經(jīng)久耐用。

　　此外，想要得到純凈、有質(zhì)感的百合粉，就必須把好漂漿、沉淀這一關(guān)。首先，需要將過濾好的漿液用清水漂2次，并伴隨著攪動(dòng)，待澄清后除去浮面粉渣以及底層少許沉淀，而中間的粉漿放在干凈的容器里，再用清水?dāng)囅『蟪恋?，如此反?fù)2次，至液體潔白為止，即可結(jié)束漂淀這一環(huán)節(jié)。

　　經(jīng)過漂淀之后獲得的粉漿，再利用噴霧干燥設(shè)備即可制成百合粉。據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，從溶液、乳液、懸浮液等原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品大多使用噴霧干燥工藝。噴霧干燥對(duì)于含濕量50%(特殊物料可達(dá)90%)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品，并且干燥后不需粉碎和篩選，減少生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)品純度。另外，干燥速度快，完成干燥時(shí)間僅需數(shù)秒鐘，大大節(jié)約能源成本。

　　其實(shí)，百合干花的加工過程中也有干燥環(huán)節(jié)，但是常常使用微波干燥。一般來說，百合溫度需要控制在60～70℃，干燥至鱗片含水量為10%左右，鱗片發(fā)脆即可。然而，傳統(tǒng)自然干燥的方法是很難精準(zhǔn)把控溫度、濕度，同時(shí)還要不停地翻動(dòng)，保持百合干制均勻，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

　　筆者獲悉，河南某企業(yè)推出的微波干燥設(shè)備可使百合不接觸發(fā)熱源進(jìn)行烘干，烘干后的產(chǎn)品品質(zhì)好，物料的顏色保持不變，原有營(yíng)養(yǎng)成分損失少。另外，易于控制，操作方便靈活，可自動(dòng)控制加熱時(shí)間及干燥溫度，避免因溫度過高或者過低影響品質(zhì)。

　　總而言之，百合花既有觀賞價(jià)值，又具有藥用價(jià)值，百合花外談欣賞，百合花里“談”加工。當(dāng)然，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，無論是百合花粉，還是百合花干的加工，想要既提高生產(chǎn)效率，又要保證產(chǎn)品品質(zhì)，少不了食藥加工機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用。