蛋白片

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級別：工業(yè)級食品級原料雞蛋蛋白片多少價格；雞蛋粉和雞蛋液 雞全蛋粉 雞蛋黃粉 雞蛋清粉 雞全蛋液 雞蛋黃液 雞蛋清液

發(fā)泡力強、蛋白含量高。

典型的應(yīng)用：糖果，皮革，印染，造紙，印刷制版。

建議添加量：依據(jù)產(chǎn)品不同而異。

保質(zhì)期：    陰涼，子燥，密閉條件下，18個月。

來源：雞蛋白

雞蛋白片質(zhì)量標準：

外觀：均勻淺黃色晶片狀

水份：≤16.0%

酸堿值：6.0-8.0

蛋白質(zhì)：≥70.0%

酸度：≤1.2%

沙們氏菌：不得檢出

蛋白片是指鮮雞蛋的蛋白經(jīng)加工處理、發(fā)酵、加熱脫水等流程，最后結(jié)晶成片狀的產(chǎn)品，廣泛用于造紙、皮革、醫(yī)藥、化妝品、紡織印染以及糖果、巧克力粉、蛋糕、餅干、冰淇淋等食品工業(yè)。

蛋白片生產(chǎn)所需原料為蛋白液及發(fā)酵劑，7-8噸新鮮蛋白液可生產(chǎn)1噸蛋白片。主要生產(chǎn)工藝和主要生產(chǎn)技術(shù)如下：新鮮雞蛋→揀選→照蛋→洗蛋→消杜→晾蛋→打蛋→收清液→過濾→加熱→發(fā)酵→過濾→中和→烘干→晾白→揀選均溫→包裝成品