單寧酶

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級別：食品級單寧酶；速溶茶單寧酶；啤酒單寧酶

CAS： 9025-71-2 

標準： 企業(yè)標準 

級別： 食品級 

外觀： 類白粉狀 

包裝： 1kg/鋁箔袋 

成份： 單寧酶  

理化屬性： 類白至淡黃粉末 

行業(yè)： 食品 

領域： 酶制劑 

下延產(chǎn)品： 飲品 

運用： 用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁 

單寧酶 99% 500萬

單寧酶 99% 10萬u/g

用途： 可用于處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。 

用途 :酶制劑。主要用于生產(chǎn)速溶茶時分解其中的鞣質，以提高成品的冷溶性和避免熱溶后在冷卻時產(chǎn)生渾濁。使用時在pH值為5.5～6的茶葉抽提液中，按每升加2.5g鞣酸酶制劑的比例加入，然后在30℃下攪拌70min，再升溫至90℃以滅酶，離心除去鞣酸酶，

2000