資料圖：9月1日，北京市某國際學校舉行開學典禮。中新社記者 賈天勇 攝

客戶端北京12月30日電(左宇坤)“具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐；非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設置食品小賣部、超市?！?/p>

市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部等四部門聯(lián)合印發(fā)的《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》提出了上述要求。

市場監(jiān)管總局有關負責人在答記者問時表示，具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同；非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設置食品小賣部、超市，已經(jīng)設置的，要逐步退出。

為何要如此規(guī)定？該負責人介紹，因片面追求經(jīng)濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營的食堂，容易放松食品安全管理。在監(jiān)管執(zhí)法中，也發(fā)現(xiàn)因為主體責任不落實，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問題。為有效有力防范此類安全風險，《指導意見》要求具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。

另外，為推動中小學生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習慣，通過正餐攝入營養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，《指導意見》要求非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設置食品小賣部、超市。

目前，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過90%?！吨笇б庖姟诽岢觯⒅亟柚萍际侄?，實現(xiàn)智慧監(jiān)管，提高校園食品安全監(jiān)管效能，要求市場監(jiān)管、教育行政部門積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，隨機抽查供餐單位和學校食堂的食品安全狀況，主動查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學校食堂的食品安全問題及風險隱患。

《指導意見》還從兩個方面推動學校和幼兒園將校長陪餐制落到實處。一是明確陪餐工作的具體內(nèi)容，要求陪餐人員對飯菜進行客觀評價，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，做好記錄。二是注重及時解決問題和風險隱患，要求對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學生反映的食品安全問題及風險隱患立即整改，并對整改結(jié)果進行復核。

此外，對家長們擔心的校園周邊無照經(jīng)營的食品問題，《指導意見》規(guī)定，對學校周邊用房有管理權(quán)限的學校，不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的個人或單位。同時強化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，行政監(jiān)管部門及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件，公安機關嚴厲打擊學校及周邊食品安全犯罪行為。(完)