俗話說：“雨水來到地解凍，化一層來犁一層”，雨水的到來意味著春天冰雪融化，大地逐漸復(fù)蘇，降雨量也隨之增加，正是耕地、播種的好時(shí)節(jié)。

“雨水至，萬物生”，這時(shí)不僅利于農(nóng)作物生長，很多細(xì)菌也會(huì)活躍起來，提醒大家多吃些殺菌抑菌的食物，防止病蟲的侵害。俗話說：“雨水吃三寶，不把醫(yī)生找”，明天雨水，這“3寶”指的是啥？下面一起看看吧！

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜保護(hù)人體陽氣，還含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等，具有補(bǔ)腎壯陽、溫中開胃、殺菌消炎的作用。

推薦做法：【韭菜雞蛋皮】

1.準(zhǔn)備一把韭菜，清洗干凈后切成段；準(zhǔn)備半個(gè)紅椒，切成絲，用來搭配顏色；碗中打入五個(gè)雞蛋，淋入一些水淀粉，這樣蛋液更加的嫩滑、有韌性，攪拌打散成蛋液。

2.平底鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，挖一勺蛋液倒入鍋中，攤成圓形的蛋餅，蛋液定型以后沿鍋邊淋入少許植物油，這樣蛋餅會(huì)自動(dòng)脫離鍋邊，一面煎好以后翻過來煎另一面，蛋餅兩面都煎成金黃色就可以出鍋了，卷在一起切成雞蛋絲。

3.燒半鍋開水，加入少許植物油鎖住營養(yǎng)，保持鮮亮的色澤，半勺食鹽增加底味，把韭菜倒入鍋中，快速汆煮20秒鐘，韭菜斷生變色以后撈出來，立即放入清水中過涼，以免韭菜在余溫下變色。

4.把韭菜控干水分放入盆中，加入適量的食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻，再放入雞蛋絲，繼續(xù)拌勻后即可裝盤，美味即成。

蒜苔被稱為“天然青霉素”、“殺菌王子”，足以證明蒜苔有很好的殺菌效果，同時(shí)富含多種纖維，具有潤腸通便的作用。

推薦做法：【蒜苔炒肉末】

1.準(zhǔn)備蒜臺一把，清洗干凈，把頭摘掉切成小粒；豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切點(diǎn)姜末、小米椒圈備用。

2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蠔油5克翻炒化開，加入料酒5克、老抽2克翻炒給肉末上色。

3.把蒜臺倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點(diǎn)老抽，轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料，食材入味以后即可出鍋，美味即成。

大蒜具有很強(qiáng)的殺菌抑菌能力，常吃可以提高食欲、春日陽氣，還具有殺菌防病的效果，春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當(dāng)吃些可以預(yù)防呼吸道疾病。

推薦做法：【蒜蓉上海青】

1.準(zhǔn)備一把鮮嫩的上海青，切掉下面的硬根，根莖處比其他部位肉質(zhì)厚，去除以后能避免出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，處理好以后用清水淘洗干凈，去除上面泥沙和雜質(zhì)，撈出來瀝水備用，多準(zhǔn)備一些大， 切成粗蒜粒。

2.把鍋燒熱，加入植物油潤鍋，潤好鍋以后把熱油倒出來，再加入涼油，這樣炒菜的時(shí)候不容易粘鍋，把上海青倒入鍋中快速地翻炒，撒入食鹽、味精調(diào)底味，上海青提前粘上油，調(diào)味的時(shí)候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出來備用。

3.鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火顛鍋翻炒吸收蒜香味，加入雞粉、食鹽調(diào)味，大火爆炒30秒鐘，一定要用大火，火小的話容易出水。

4.上海青斷生以后淋入芝麻香油和水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在上海青上面，美味即成。

（夏天）