明日就是元宵節(jié)了。今年的元宵節(jié)正好在周末，有時間的朋友可以做幾個菜，在這新年的第一個月圓之夜，和家人一起吃個團圓飯。分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯。

一，干鍋土豆片

1，土豆去皮洗凈，切成片，再用清水洗掉表面的淀粉。

2，五花肉一小塊，切片。洋蔥切絲，青紅辣椒切段。

3，熱鍋涼油，放入土豆片，中小火將土豆煎至表面金黃、內部熟透盛出備用。

4，鍋里不用放油了，直接倒入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。加干辣椒、蒜片、一勺豆瓣醬，炒出香味。

5，?把青紅椒段和煎熟的土豆片放進來，大火快速翻炒均勻。

6，最后放入洋蔥絲，加鹽、白糖、生抽、蠔油調味，大火再次炒勻就可出鍋了。

二，白蘿卜燉紅燒肉

1，五花肉切小塊，涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，炒鍋不用放油，把五花肉放進來，中小火煸出多余的油脂。然后把肉移到砂鍋中。

3，炒鍋留少許底油，放入十幾塊冰糖，小火炒成紅褐色的液體，再加入半碗開水，煮成糖色。?

4，將糖色倒入砂鍋中，再加入足量的開水。然后加?1勺老抽、1勺生抽、姜片、一個八角、3~5塊冰糖。小火燉一個小時。

5，白蘿卜去皮，切滾刀塊。倒入砂鍋，加適量鹽調味，再燉15分鐘左右。

6，肉和蘿卜全部軟爛入味就可以關火了。這道菜做法簡單，好吃不油膩。

?三，糖醋帶魚

1，帶魚處理干凈，表面的魚鱗可以用濕的廚房紙反復擦拭去掉。

2，帶魚表面裹一層淀粉，油熱下鍋煎。

3，煎至一面金黃再翻面，煎至兩面金黃盛出備用。

4，放蔥、姜、八角小火炒香。

5，放入煎好的帶魚，加1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、1勺老抽激發(fā)出香味。

6，再加入和帶魚平齊的開水，然后加鹽、2勺白糖，蓋上鍋蓋中火燜燒5~8分鐘使帶魚入味。

7，最后再淋入一勺香醋，收一收湯汁即可出鍋。

四，木耳燒豆腐皮

1，木耳溫水泡發(fā)，摘洗干凈。

2，豆腐皮和青紅椒切塊。

3，鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、雞精、1勺玉米淀粉、小半碗清水，攪拌成碗汁。

4，木耳開水煮一分鐘，倒入豆腐皮，?大火再煮半分鐘撈出。

5，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

6，一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7，倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入豆腐皮和木耳，然后把碗汁倒進來，大火翻炒收汁即可。

五，芹菜炒牛肉

1，牛肉洗凈，切條。加少許老抽、鹽、胡椒粉抓勻。再加淀粉、清水再次抓勻，腌制十分鐘。

2，芹菜切段，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，大火炒至6分熟，加姜絲、蒜末炒香。

4，?接著倒入芹菜和胡蘿卜，大火炒至九分熟。

5，倒入洋蔥，然后加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可出鍋。

六，?蒸排骨

1，排骨放在清水里浸泡一個小時，然后用清水多抓洗幾遍，去掉里面的血水。

2，排骨攥干水分，加姜絲、鹽、少許白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許花椒粉抓勻腌制一個小時。

3，腌好后挑出里面的姜絲，加入2勺淀粉再抓勻。

4，把排骨擺放在盤子里，水開上鍋，中、小火交替蒸一個小時。

5，出鍋撒些蔥花就可以了。鮮嫩多汁，好吃不膩。?

七，藕片炒肉

1，豬肉切片。加鹽、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉、少許清水再次抓勻，腌制10分鐘。

2，蓮藕去皮，切成薄片。開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒熟盛出備用。?

4，鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒小火炒香。

5，接著倒入藕片和青椒，加2勺白醋、適量鹽、?少許白糖，大火炒勻。

6，最后倒入炒熟的肉片，加雞精、香油、淋少許開水，大火炒勻即可。

八，黃瓜炒肉片

1，?豬肉切片，加少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉和少許清水抓勻，腌制十分鐘。

2，黃瓜、胡蘿卜切菱形片。洋蔥切小塊。

3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末炒香。

4，倒入腌好的肉片，大火炒至八分熟。

5，倒入胡蘿卜、黃瓜、洋蔥大火翻炒均勻。

6，最后加鹽、少許白糖、生抽、雞精調味。大火炒至食材斷生即可。

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