12月7號(hào)就是大雪節(jié)氣，天氣會(huì)越來(lái)越冷，有很多地區(qū)確實(shí)已經(jīng)開(kāi)始飄雪了。
老話說(shuō)：“寒冬不養(yǎng)生，來(lái)年找醫(yī)生”，冬季萬(wàn)物失去生機(jī)，都是一股昏沉的狀態(tài)，提醒著我們要御寒保暖，因此這時(shí)候的飲食原則是“少寒多溫”，“潤(rùn)肺養(yǎng)陰”，滋補(bǔ)身體迫在眉睫。
大雪將至，建議大家：無(wú)論貧富，多吃滋補(bǔ)“3寶”，驅(qū)寒暖身，應(yīng)節(jié)氣，正當(dāng)吃！
一、溫陽(yáng)暖身之物溫度下降，對(duì)于體質(zhì)差的人來(lái)說(shuō)，手腳冰涼，一天也就在被窩那一會(huì)兒是暖和的。這種時(shí)候就應(yīng)該多吃些驅(qū)寒保暖的食材，為身體加點(diǎn)溫度，像羊肉、生姜、枸杞、大棗等等。
推薦：【五紅湯】
1.準(zhǔn)備紅豆，花生米各適量，幾個(gè)大紅棗，一小把枸杞子，紅糖一大勺備用。
2.把紅豆和花生米用清水洗干凈，浸泡一個(gè)小時(shí)。
3.砂鍋里面添入適量的清水，分別下入紅豆，花生米和紅棗，開(kāi)大火煮開(kāi)，改成小火煮1個(gè)小時(shí)。
4.把紅豆煮開(kāi)花以后，加入枸杞子和紅糖，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，就可以關(guān)火了，然后盛入碗中，上桌即可食用。
二、生津潤(rùn)肺之物冬季干燥寒冷，最是傷肺部，因此養(yǎng)生重在養(yǎng)肺，還會(huì)引起干咳、喉嚨痛等癥狀，可以吃點(diǎn)水分足，生津養(yǎng)肺的食物，比如冬瓜、百合、蘿卜等等。
推薦：【花生蘿卜丸】
1、一個(gè)蘿卜，洗凈后刮成細(xì)絲，放入盆中，加2勺食鹽，顛盆拌勻，腌制10分鐘。然后控去水分，放在菜板上，剁碎放入盆中。
小蔥切成蔥花，和蘿卜放在一起。再放一小把泡好的花生米，打入一個(gè)蛋清，攪拌均勻，抓入兩小把面粉和一小把淀粉，攪拌成粘稠狀的餡料，放食鹽、十三香適量拌勻。
拿出一個(gè)盤(pán)子，刷上一層植物油，然后把餡料揉成大小均等的丸子，擺入盤(pán)中備用。
2、蒸鍋中燒水，水開(kāi)后，放上丸子，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸8分鐘。
3、兩粒大蒜拍扁，切成蒜沫，一小塊生姜切成姜末，放在一起，青椒、紅椒各半個(gè)，切成椒粒，一起放入盆中備用。
丸子蒸好后，取出來(lái)。
4、炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入姜蒜末爆香，加入3克蠔油，添半勺清水?dāng)嚢杈鶆颍尤肷?、白糖、雞粉各適量，攪拌化開(kāi)調(diào)料
倒入丸子，推動(dòng)幾下，加入幾滴老抽調(diào)色，倒入青紅椒粒，小火煨制一分鐘，勾入少許薄芡，慢慢收一下湯汁，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
三、滋潤(rùn)補(bǔ)陰之物冬季萬(wàn)物蟄伏，養(yǎng)生應(yīng)該收斂陽(yáng)氣，進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)在于養(yǎng)陰，能緩解煩躁的心情，可以適當(dāng)吃點(diǎn)銀耳、山藥、芹菜等等。
推薦：【西芹炒百合】
1、小把百合放入碗中，加40度左右的溫水，泡半小時(shí)。一小把西芹，洗凈后切成菱形片，放盤(pán)中備用。
半個(gè)紅椒去籽，切成菱形片，和西芹放在一起備用。
2、起鍋加適量清水，放幾滴植物油，水開(kāi)后下西芹和紅椒，焯水半分鐘，把百合也倒進(jìn)去，焯水半分鐘后，撈出控水。
3、重新起鍋，加半勺清水，放食鹽、白糖各適量，攪拌化開(kāi)，再勾入少許水淀粉。
4、把湯汁熬至粘稠時(shí)，倒入食材，簡(jiǎn)單翻炒片刻，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻，美味即成。
溫度越低飲食越不能大意，寒冬養(yǎng)好身體，來(lái)年春天身強(qiáng)體壯精神好！希望大家都能有個(gè)好身體，順利過(guò)冬！
（第一名廚編輯：明明）
