#秋日生活打卡季#

“脾為后天之本，氣血生化之源，脾虛百病生”，脾胃健康直接決定壽命長(zhǎng)短，“脾胃虛，則九竅不通”，一旦脾胃出現(xiàn)問(wèn)題，直接連累五臟六腑。“人老脾先衰，脾虛百病生”，建議中老年人：天冷后多吃這3種食物，健脾又養(yǎng)胃。

小米入脾、胃、腎經(jīng)，健脾和胃效果好，而且鐵含量極高，能滋補(bǔ)虛勞、補(bǔ)氣補(bǔ)血，尤其適合體質(zhì)虛弱、腸胃不好的人群食用。

推薦做法：【小米蒸肉丸】

1.五花肉餡300克放入盆中，加入姜末、蔥花，食鹽2克、胡椒粉1克、蠔油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌摔打至肉餡上勁成團(tuán)，打出肉餡的膠質(zhì)，這樣吃起來(lái)才Q彈；另外準(zhǔn)備適量的小米，淘洗干凈備用。

2.把打好的肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)肉圓，分別裹上小米放入盤(pán)中，剩下的小米倒在上面，放入上大氣的蒸鍋中蒸20分鐘。

3.20分鐘以后把小米肉丸取出來(lái)，色澤金黃、鮮香撲鼻，軟糯好消化、好吃還解饞。

李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“山藥健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷。”若要脾胃健，山藥是首選，藥膳同源、溫和無(wú)副作用。

推薦做法：【山藥芙蓉羹】

1.山藥清洗一下，把外皮削干凈，用白醋反復(fù)搓洗一會(huì)去除黏液，主要是為了防止后期煮湯的時(shí)候發(fā)黑，處理好以后切成片，放入蒸鍋中蒸15分鐘，把山藥蒸熟。

2.15分鐘以后把山藥取出來(lái)，控掉碗底的汁水，然后壓成山藥泥，也可以稍微帶點(diǎn)顆粒，口感更加的豐富。

3.兩個(gè)雞蛋只用蛋清，用筷子攪拌打散，這樣后期淋入來(lái)才有芙蓉的感覺(jué)。

4.燒半鍋開(kāi)水，把山藥泥挖入鍋中攪勻，大火煮至沸騰后加入食鹽、味精、雞精，少許白糖提鮮，然后芶入少許水淀粉，把湯收濃一些，喝起來(lái)更順滑。

5.最后淋上蛋液飄成蛋花，撒上枸杞子、細(xì)蔥圈，淋上芝麻香油，繼續(xù)煮出香味，清香營(yíng)養(yǎng)的山藥芙蓉羹就可以盛出食用了。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，進(jìn)入深秋寒意加重，脾胃很容易受損，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生最適合從蘿卜開(kāi)始，滋補(bǔ)虛勞、消食順氣。

推薦做法：【蘿卜絲面條】

1.青蘿卜洗干凈，切成稍微粗一線的蘿卜絲，切好以后不要粘水，直接撒上面粉拌勻，然后稍微淋點(diǎn)清水，再裹一次面粉，面粉盡量裹厚一點(diǎn)，煎出來(lái)吃著才香。

2.番茄去蒂、切成塊；適量的黃豆芽淘洗干凈；一把油麥菜切成段備用。

3.鍋里燒油，充分滑鍋以后倒入熱油、加入涼油，把蘿卜絲撒進(jìn)去攤勻，小火慢慢煎，怕糊的話可以經(jīng)常往鍋邊淋油，以免煎好以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，把蘿卜絲煎至金黃酥香，打散、倒出備用。

4.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出紅汁，倒入黃豆芽，加入食鹽、味精調(diào)味，轉(zhuǎn)大火把豆芽炒斷生，然后沿鍋邊加入清水，放入食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一點(diǎn)，大火把湯汁燒開(kāi)，放入面條，用筷子經(jīng)常攪動(dòng)防止粘連。

5.面條全部飄起來(lái)、煮熟以后放入煎好的蘿卜絲、油麥菜，繼續(xù)煮出蘿卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。

這3種平民食物，養(yǎng)胃健脾助消化，難怪長(zhǎng)壽的人都愛(ài)吃！尤其是天冷后調(diào)養(yǎng)身體，貴不一定好，但吃對(duì)很重要，為了健康一定要選好。

第一美食編輯：小雅