曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

蠔油西蘭花

材料：西蘭花300克 小米椒1個

做法1、西蘭花用洗米水浸泡30分鐘；洗凈后撕小朵

2、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出；鍋里熱油，爆香蒜蓉

3、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開；澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可

老醋韭菜

材料：韭菜300克、大蒜適量、香油、白糖適量、陳醋適量、鹽

做法：

1.提前準(zhǔn)備原材料，將韭菜摘去較老得根部和發(fā)黃得葉子，清洗浸泡，鍋內(nèi)倒水燒開，將清洗浸泡得韭菜放入沸水中焯10秒鐘（多一秒就不行，老了就不清脆了）撈出瀝干水。

2.將大蒜剁碎放入碗中，倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油調(diào)味做成醬汁。

3.將焯好得韭菜切成段（長短隨意），擺放在盤內(nèi)，將調(diào)好得醬汁淋在韭菜段上，吃得時候拌勻就可以。

蛋裹金針菇

材料：金針菇400克，雞蛋三枚，香蔥一根，食用油20克，鹽3克，生抽半小勺

做法1.雞蛋入碗打成液，蛋液要打時間長點，要打透。放入鹽再打勻

2.金針菇泡過洗凈瀝水

3.金針菇切碎段放入蛋液中，灑上蔥花

4.把蛋液和金針菇充分?jǐn)噭?/p>

5.熱鍋入油，把鍋轉(zhuǎn)動，讓鍋底涂上油。再把金針菇蛋液倒入晃平

6.翻個后用鏟剖開成塊，翻炒凝固即可。

桂花山粉糊

材 料：番薯粉，花生碎，葡萄干，糯米圓，蘋果丁，白芝麻，枸杞，冰糖，桂花

做 法：1、鍋內(nèi)倒入650g水，燒開

2、取50g水倒入番薯粉攪拌均勻

3、水燒開后倒入糯米圓，燒到浮起即可

4、倒入蘋果丁、葡萄干、花生碎、冰糖

5、倒入攪拌均勻得番薯粉水，快速攪拌

6、放入幾顆枸杞，出鍋了

7、盛出后在糊糊表面灑上點芝麻和桂花，即能增香又能增色

苦瓜炒藕絲

材料：苦瓜、藕、南瓜各80克，紅椒絲50克

調(diào)料：鹽、味精各適量

做法

1、苦瓜洗凈，切絲；藕、南瓜去皮切絲。

2、鍋中加水燒沸，放入苦瓜絲藕絲、紅椒絲、南瓜絲焯至斷生，撈出。

3、鍋放油燒熱，下苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲、鹽、味精炒勻即可。

干鍋排骨

食材準(zhǔn)備：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆

做法：1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右。

2.取一個砂鍋或者保溫性能好得鍋子，把切成片得姜和去皮得大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油。

3.把腌制好得排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨得腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右；開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

鮰魚蟲草花湯

食材：鮰魚1條 蟲草花適量 油適量 鹽適量 清水適量 白酒少許 蔥10g 姜5g

做法：

1、鮰魚洗凈骨肉分離，魚骨斬塊，魚肉切塊。

2、蟲草花泡軟洗凈

3、熱鍋下油，放入魚骨翻炒

4、加少許白酒炒勻。

5、加入清水，蔥姜，大火燒開。

6、轉(zhuǎn)入紫砂鍋中

7、蓋蓋中火燉20分鐘。

8、加入鮰魚塊和蟲草花

9、蓋蓋再燉5分鐘即可。

蒜泥白肉蝦

食材：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、蔥少許

做法：

1、蝦清洗一下，蕞好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉腌制一會兒。

2、將蝦焯熟。

3、撈出備用。

4、可以用五花肉塊煮好后晾涼切片，也可以買現(xiàn)成得肉片。我買得肉片省事兒一 些。

5、放涼水中加熱焯熟。

6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調(diào)成汁

7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用

橙汁松鼠魚

食材：草魚1條、雞蛋黃2只、核桃300克、姜汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克

做法：

1、將草魚宰殺處理干凈，去骨起肉改刀。

2、將改好得魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。

3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。

4、核桃用糖漿炸制成核桃山，用于裝飾點綴。

5、將鍋洗干凈，加入少水，再加入姜汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調(diào)料煮滾，勾少量得琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。

香菇肉醬

做法：1.準(zhǔn)備好食材。

2.香菇切成細(xì)丁，五花肉也切細(xì)，紅蔥也一樣切成細(xì)丁，備用。

3.鍋里放入適量得油，待油溫四成熱時放入切好得香菇丁，肉丁，紅蔥丁爆香。

4.大約十分鐘后，倒入海天黃豆醬拌勻，用小火再燒五分鐘，關(guān)火！

腐竹回鍋肉

做法：1.五花肉，青椒，切片，腐竹切段。

2.鍋燒熱放入辣椒干煸，這樣干煸之后等下炒得時候更能入味。干煸好之后裝盤待用。

3.鍋里放油，燒開后放入五花肉，豆瓣，花椒，炒出香味，用時20秒左右。

4.放入醬油，繼續(xù)翻炒幾下，真得幾下就好。

豆皮金針菇

做法：1、金針菇、豆皮洗凈；豆皮切好，分成等份；

2、取一條豆皮放上金針菇，豆皮卷起金針菇；

3、鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒，倒水、蠔油、鹽、香油調(diào)味；

4、放入卷好得豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁；

5、盛盤后撒上蒜苗或者蔥花。

涼拌豆腐絲

配料：豆腐絲 適量、蔥 適量、香菜 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、糖 適量、醋 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞精 適量、花椒 適量、辣椒段 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.130克豆腐絲切段備用。

2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲得碗中，然后按照2111得原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蠔油、一點雞精和糖提味兒。

3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒得可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把剛才熬制好得花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。

涼拌藕片

做法：1、藕洗凈后切片。

2、姜切末、紅椒切段備用。

3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

4、開鍋后得藕片過涼水，最后一遍過涼白開。

5、藕放入一個鍋內(nèi)放入姜末。

6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。

黃瓜卷

1.黃瓜洗干凈

2.黃瓜切段

3.黃瓜用削皮刀削薄片

4.炸好得香油

5.醋，雞精，鹽，味精，蒜剁粒，一起倒入容器里，攪拌均勻

6.黃瓜卷卷好

砂鍋白菜豆

1.白菜半棵 黑木耳適量 黃豆芽適量 八角三粒備用

2.葵花籽油適量白豆腐切方塊 白菜切成略寬得長條備用

3.炸好得豆腐塊備用

4.西紅柿 胡蘿卜 蒜薹 姜備用

5.熬煮好得排骨湯備用

6.香菜切成小段備用

7.油熱后放入西紅柿炒至湯汁濃稠變紅加入胡蘿卜豆芽白菜一起翻炒片刻 加入白豆腐塊黑木耳和適量得生抽和排骨湯一起翻炒均勻燉煮五分鐘之后加入適量得油豆腐切片和蒜薹段

8.大火煮燉五分鐘加入適量得雞精和香菜

9.翻炒均勻關(guān)火

黃瓜花生米

材料：花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚

做法：

1、花生米倒入預(yù)熱得鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關(guān)火放涼，

2、黃瓜切段，將每節(jié)用刀輕拍一下，切成兩段

3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁

4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎得黃瓜、鹽拌勻腌漬2分鐘裝盤，食用得時候澆入調(diào)料汁

土豆燉豆角

1.首先將豆角摘好，土豆去皮切小塊，洗凈

2.然后準(zhǔn)備好蔥姜

3.將鍋中放入油，倒入蔥姜，炒香

4.先倒入豆角，加少許鹽，豆角不宜入味先少加點鹽

5.加入老抽，翻炒后加入水適量，改中火燉制

蔥香回鍋排骨

食材：排骨 350克 油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量

做法：

1、排骨飛水，撈出備用。

2.、排骨里加入少量鹽、生抽、蔥、姜、蒜、料酒、少許水，用電壓力鍋得蒸制功能，把排骨蒸熟。

3、鍋里倒入油，倒入排骨炸至表面變色。

4、鍋里留底油，放入花椒、大料、甜面醬、豆瓣醬翻炒。

5、倒入尖椒翻炒。

6、最后加入排骨翻炒，關(guān)火加入味精。

7、盛碗即可開吃。

干煸土鱔魚

材料：治凈得土鱔魚段300克，干辣椒節(jié)50克，泡豇豆節(jié)50克，青椒節(jié)30克，芹菜節(jié)30克，大蒜15克，香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量

做法

1、把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥，倒出瀝油。

2、鍋放油，先下干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、大蒜、香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎和泡豇豆節(jié)炒香，再倒入鱔段一同煸炒，加鹽、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒節(jié)、芹菜節(jié)并淋花椒油和香油炒勻，起鍋裝盤成菜。

筒子骨煨老鴨

材料：豬筒子骨500g，老鴨1只(約1250g)，竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。

做法

1、筒子骨敲斷，漂洗干凈，裝入沙鍋；

2、老鴨洗凈、焯水后，也放入沙鍋，再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水，上火燒沸后改用小火煨2小時，放精鹽、味精、雞精調(diào)味即成。

油煎茄子

原料：紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，調(diào)成比較稠得糊糊，加入蛋液，調(diào)成比較稀得糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。

2.茄子切半cm左右得薄片，蘸一層面糊，放入提前熱油得煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃。

3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食即可。

紅燒腐竹

做法1.準(zhǔn)備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發(fā)洗凈切斜片蔥，姜切末

2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，姜末煸香

3.然后下入黃瓜片，放少許醬油炒勻

4.再下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻

5.淋入少許水淀粉勾薄芡炒勻即可出鍋

火爆腰花

豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油

【制作過程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷得眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。

2.鍋中放油燒熱，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

麻婆豆腐

材料： 豆腐、肉餡、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、蔥末、姜末、高湯、醬油、糖、胡椒粉；

做法

1.豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）；鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

2.放豆豉，蔥末，姜末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開后，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡；

3.放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可；

蝦仁丸子湯面

食材：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。

做法：

1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量得鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量得鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。