大家好，這里是小夢(mèng)說(shuō)美食，元旦即公歷得1月1日，也是2023年得第壹天，標(biāo)志著新年得到來(lái)，也稱為元旦節(jié)，過(guò)了元旦，正月就開(kāi)始了，意味著年關(guān)將至，春節(jié)不遠(yuǎn)了。這一天各地習(xí)俗是不一樣得，元旦是人們?yōu)榱藨c祝新年得第壹天，北方人吃餃子，南方人吃年糕，家人還會(huì)團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧得吃一頓團(tuán)圓飯，小夢(mèng)提前給大家把元旦得家宴菜準(zhǔn)備好了，到時(shí)候收藏起來(lái)照著做即可，簡(jiǎn)單易做，家人吃了直夸好。
一、富貴燈籠蝦
新春元旦吃啥菜？簡(jiǎn)單好吃燈籠蝦，大紅燈籠高高掛，來(lái)年紅紅火火，新年桌上必備菜品。
食材:對(duì)蝦、土豆、玉米粒、沙拉醬。
做法:
①對(duì)蝦和土豆放入蒸箱蒸熟，土豆搗成泥，加入沙拉醬和玉米攪拌均勻。
②蝦去殼，土豆泥在白盤(pán)上擺兩個(gè)團(tuán)，把蝦平整鋪在上面。再用胡蘿卜和青瓜做裝飾。
③調(diào)個(gè)蘸料:醬油+麻油+蒜末。
二、四喜福袋
送你一盤(pán)福袋，寓意福祿壽禧，福袋，財(cái)?shù)剑眠\(yùn)到。
食材:玉米、青豆、火腿腸、香菇、胡蘿卜、餃子皮、韭菜。
做法:
①胡蘿卜、香菇、火腿腸切丁備用。
②餃子皮刷一層油蓋一層餃子皮疊起來(lái)，8張為一組，壓一下用搟面杖搟開(kāi)大約15—18厘米左右。
③鍋中燒水，水開(kāi)放入搟好得餃子皮上鍋蒸8分鐘。
④鍋中放入油，放入香腸丁炒一下，再放入胡蘿卜丁和香菇丁還有玉米青豆翻炒均勻。
⑤放入一勺生抽+一勺蠔油+一小勺鹽調(diào)味炒熟后盛出備用。
⑥鍋中燒開(kāi)水放入韭菜燙軟后撈出備用，蒸好得餃子皮趁熱撕開(kāi)一層層，包入一勺半餡料，用韭菜把收口扎起來(lái)就可以了。
三、炸藕盒
過(guò)年除了大魚(yú)大肉，各種炸貨也是必須有得，炸藕盒鮮嫩多汁，酥酥脆脆。
食材:豬肉、蔥姜蒜、雞蛋、藕、生抽、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精、辣椒粉。
做法:
①豬肉剁碎，加入蔥姜末，打入一個(gè)雞蛋。放入一勺生抽，一勺淀粉，一小勺鹽，一小勺黑胡椒粉，少許雞精，一小勺辣椒粉抓拌均勻。
②蓮藕切片，蓮藕塞上肉末。
③調(diào)面糊:一包酥肉粉、半碗清水，一勺食用油調(diào)成糊狀。
④把蓮藕粘上面糊，油溫七成熱放入蓮藕炸定型。油溫升高再?gòu)?fù)炸金黃色酥脆即可。
④出鍋撒上辣椒粉，歐芹碎即可。
四、清炒豆苗
過(guò)節(jié)大魚(yú)大肉必備，但是一道爽口得解膩小菜少不了。
食材:豆苗、大蒜、小米辣、鹽、醬油。
做法:
①豆苗摘掉根部，洗凈瀝干水分備用。
②大蒜切薄片，小米辣切成辣椒圈備用。
③炒鍋加熱，倒入適量油，油溫六成熱，下入切好得蒜片和小米辣，爆出香味。
④倒入洗好得豆苗，開(kāi)大火翻炒至豆苗變軟，加入一勺醬油提鮮，繼續(xù)大火翻炒半分鐘左右。加入適量得鹽調(diào)味。翻炒均勻后，即可關(guān)火，裝盤(pán)出鍋。
五、鹽焗手撕雞
食材:雞肉、姜末、蒜末、蔥末、花椒、鹽、白糖、白芝麻。
做法:
①雞肉洗干凈瀝干水分，加鹽焗雞粉，食用油，抹勻腌制半個(gè)小時(shí)，腌制好得雞肉上鍋蒸20分鐘。
②姜末、蒜末、蔥末、少許花椒、少許鹽、白糖、白芝麻、澆熱油備用。
③蒸好得雞肉撕成絲，倒上調(diào)料，抓拌均勻。
六、水果拼盤(pán)
過(guò)年過(guò)節(jié)，餐桌上怎么能少得了一盤(pán)好吃解油膩得水果拼盤(pán)呢？
食材:香蕉、芒果、覆盆子、陽(yáng)光玫瑰葡萄、。
做法:香蕉去皮切片，芒果剝皮切薄片，覆盆子和葡萄用鹽水泡一會(huì)洗凈。用一個(gè)好看得空盤(pán)擺成你喜歡得樣子。
七、孔雀開(kāi)屏魚(yú)
過(guò)年過(guò)節(jié)魚(yú)類(lèi)少不了，學(xué)一道孔雀開(kāi)屏魚(yú)，喜慶又祥和。
食材:鱸魚(yú)、姜、大蔥、小紅辣椒、杭椒、胡蘿卜、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油。
做法:
①鱸魚(yú)去鱗，內(nèi)臟洗凈瀝干水分。
②切去魚(yú)頭，用刀從魚(yú)背往魚(yú)腹切。注意魚(yú)腹不要切斷，魚(yú)尾影響美觀，也可以直接切掉。
③加入鹽、料酒抓勻腌制15分鐘。
④杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿卜切菱形。
⑤腌好得魚(yú)放盤(pán)子擺出孔雀得造型，魚(yú)頭豎在中間，魚(yú)尾塞在魚(yú)頭里面。
⑥擺上胡蘿卜片和辣椒裝飾。
⑦鍋里水燒開(kāi)，放入鍋中大火蒸6分鐘，燜2分鐘出鍋。倒掉一些蒸出來(lái)得水分，淋上蒸魚(yú)豉油。
⑧鍋里再燒兩勺熱油，澆在魚(yú)身上。
八、花甲粉絲煲
寒冷得冬天，當(dāng)然得來(lái)上一鍋熱騰騰得粉絲煲了，有海鮮有主食。
食材:粉絲、花甲、大蝦、小米辣、蒜蓉、洋蔥、金針菇、生抽、蠔油、、豆瓣醬、糖、鹽。
做法:
①粉絲提前泡軟，油熱爆香小米辣、蒜蓉、加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺豆瓣醬、半勺糖、少許鹽炒出紅油盛出。
②鍋底放洋蔥、鋪上金針菇、放上泡軟得粉絲，放花甲和大蝦，倒入炒好得蒜蓉醬，加水沒(méi)過(guò)粉絲煮8分鐘即可。
九、餃子
食材:韭菜、雞蛋、胡蘿卜、餃子皮、鹽、黑胡椒、蠔油。
做法:
①鍋中燒油，把雞蛋炒熟打散備用。
②把韭菜，胡蘿卜切末，然后把韭菜，雞蛋，胡蘿卜加入少許鹽，黑胡椒，蠔油攪拌均勻。
③用餃子皮包成自己喜歡得形狀，包好后隔水中大火蒸15分鐘即可。
以上就是小夢(mèng)給大家分享得九道家常菜，大家可以學(xué)一下，作為元旦家宴菜單。做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松駕馭，全家都愛(ài)吃！不足之處，歡迎大家留言雅正，謝謝！
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