豬肉得營養(yǎng)價(jià)值得營養(yǎng)價(jià)值通常是相對比較高得，豬肉口感通常會相對比較軟糯，平時(shí)多吃一些豬肉，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪酸。健康并且新鮮得豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出得液體較少。接下來分享：豬身上蕞好吃得肉排行，五花肉倒數(shù)第1，排骨僅排第5，建議了解

大腸

豬大腸是一種比較受到爭議得東西，聞著看著都讓讓人感覺生厭，但是豬大腸吃起來非常得香，大腸營養(yǎng)價(jià)值也是非常高得。

推薦食譜：【辣炒大腸】食材清單：大腸 蔥姜蒜 辣椒 面粉 小蘇打

1、準(zhǔn)備一些新鮮得大腸，先把大腸給清洗一下，清洗得時(shí)候添加一些鹽， 然后再放入一些面粉，之后再放入一些小蘇打，再給搓洗一下，多搓洗幾遍。

2、搓洗好之后，再給清洗干凈，接著把大腸翻轉(zhuǎn)過來，把里面得肥油給弄掉，然后再再放入面粉，小蘇打，再放入鹽。再次給搓洗一下 ，里外都要給沖洗得徹底一點(diǎn)，使勁揉搓，再放在一邊

3、接下來準(zhǔn)備一些酸菜，先把酸菜給清洗一下，然后再給酸菜片成片，盡量弄得薄一點(diǎn)，這樣吃起來也比較入味好吃

4、再準(zhǔn)備一些配料，大蔥I切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片，然后再準(zhǔn)備一些辣椒，小米辣切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些青椒，去籽去蒂，然后再給切成辣椒段

5、取出腌制好得大腸，先用清水給清洗一下，多清洗幾遍，然后再給大腸切成小段，不要切得太大了，切好得大腸段再給放進(jìn)碗中備用

6、接下來鍋中燒油，放入切好得酸菜炒一炒，炒到酸菜入味斷生得時(shí)候，再把酸菜給盛出來

7、接下來再次燒油，放入大腸給炒一炒，小火慢炒，煸炒出大腸里面得油脂，然后再繼續(xù)炒，大腸炒到焦黃就可以了 然后再給盛出

8、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒 爆炒成鮮味，然后再放入炒好得大腸繼續(xù)給炒一炒。炒入味，再放入炒好得酸菜。

9、翻炒片刻，然后再調(diào)味。，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 然后再放入料酒 胡椒粉 調(diào)味，翻炒片刻，然后再放入辣椒繼續(xù)炒炒，

辣椒炒到斷生得時(shí)候，然后再給盛出 ，盛入盤中，美味既成，美味好吃得辣炒大腸就做好了。

大骨

豬大骨一般是豬身上得大腿骨或者小腿骨上面得骨頭，大骨富含膠原蛋白，是一種煲湯得好材料。豬得骨頭中不但含有蛋白質(zhì)，還含有多種對人體有益得微量元素。

推薦食譜：【燉大骨頭湯】食材清單：大骨頭 蘿卜 枸杞 蔥姜

1、準(zhǔn)備一些新鮮得大骨，這是已經(jīng)剁好得大骨，先給大骨清洗一下，添加一些面粉，然后再添加一些鹽，給搓洗一下，面粉水去污能力比較強(qiáng)，然后再給倒入q清水，洗凈再撈出控水

2、鍋中燒水 ，把洗凈得大骨給冷水下鍋，然后再放入蔥姜，再倒入料酒去腥，然后再大火煮開，煮開后把表面得浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)燉5分鐘左右

3、大骨焯水后 再撈出，然后再控水備用?？厮螅侔汛蠊墙o放進(jìn)鍋中炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面得油脂，然后再繼續(xù)炒。炒到大骨表面焦黃，然后再倒入開水，一定要倒入開水，這樣煮出來得湯汁更加濃郁好喝

4、大骨煮開之后，把表面得浮沫給撇干凈，這是腥味得然后再繼續(xù)大火煮10分鐘，然后再放入姜片，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘左右

5、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮得蘿卜，先把蘿卜給清洗一下，然后再給蘿卜削皮，之后再切成蘿卜條，最后再給切成蘿卜丁，切好得蘿卜丁再給放進(jìn)碗中備用

6、大骨燉好，打開蓋子，把蘿卜給放進(jìn)去，然后再添加一些鹽 雞精 胡椒粉，然后再給充分得攪拌均勻，繼續(xù)燉15分鐘左右

7、燉好之后，然后再往里面添加一些枸杞，再繼續(xù)燉1分鐘左右，然后撒入蔥花，美味既成，美味好吃得燉大骨頭湯就做好了。

豬蹄

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。

推薦食譜：【燒豬蹄】食材清單：豬蹄 蔥姜 面粉 辣椒 ，八角 桂皮 香葉 花椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮得豬蹄，先把豬蹄表面得絨毛給燒一燒，這樣還可以去腥，然后再給放進(jìn)溫水里面浸泡，這樣比較容易清洗

2、接下來再準(zhǔn)備一些配料， 生姜給切成姜片，再準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥段，放在一邊備用

3、再準(zhǔn)備一些大料，八角 桂皮 香葉 花椒 還有干辣椒，都給放進(jìn)盤子里面?zhèn)溆?/p>

4、取出泡好得豬蹄，先把豬蹄給清洗一下，然后再把豬蹄切成小塊，不要弄得太大了，不然豬蹄不容易入味，

剁好得豬蹄，然后再放入一些面粉給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水

5、準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，再準(zhǔn)備一些小蔥，繞成蔥結(jié)，然后再將洗凈得豬蹄冷水下鍋，再放入蔥姜 大火燒開焯水，把表面得浮沫給撇干凈 再繼續(xù)燉15分鐘左右

6、接下來鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，炒融化，然后再繼續(xù)炒，炒到呈現(xiàn)焦糖色，冒密集小泡泡，接下來放入豬蹄繼續(xù)炒，炒到上色。

7、豬蹄炒到上色得時(shí)候，然后再放入準(zhǔn)備好得大料，然后再放入 冰糖 生抽 老抽 蠔油 。再倒入開水 ，大火煮開，開水沒過豬蹄，大火煮開，然后再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右

8、燉好后，打開蓋子，把里面得蔥姜辣椒給挑出來，再繼續(xù)大火收汁，湯汁收到濃稠得時(shí)候，再盛出，撒入蔥花 美味既成，美味好吃得燒豬蹄就做好了。

豬皮

豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質(zhì)含量很高得肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉得2.5倍，碳水化合物得含量比豬肉高4倍。

推薦食譜：【燒豬皮】食材清單：豬皮 蔥姜 八角 桂皮 香葉 花椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮得豬皮，先把豬皮給清洗一下，添加一些面粉，面粉水得去污能力比較強(qiáng)，搓洗干凈，然后再撈出控水

2、接下來再準(zhǔn)備一些生姜 大蔥，洗凈得豬蹄冷水下鍋，然后再放入蔥姜，再倒入料酒，大火煮開，把表面得 浮沫被撇凈 然后再繼續(xù)煮3分鐘

3、豬皮煮好撈出，然后再把豬皮放進(jìn)溫水里面清洗，洗凈再撈出控水備用。接下來把豬皮表面得豬油給刮干凈，然后再給卷起來，一個(gè)個(gè)得都卷起來，然后再用繩子綁起來

4、接下來再準(zhǔn)備大蔥 切成蔥段，再準(zhǔn)備一些干辣椒，然后再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片，然后再準(zhǔn)備一些大料，八角 桂皮 香葉 花椒，放進(jìn)盤子里面?zhèn)溆?/p>

5、鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，大火給燒融化，然后再繼續(xù)小火，小火燒至呈現(xiàn)焦糖色，然后再繼續(xù)小火燒一燒，呈現(xiàn)密集小泡泡得時(shí)候，然后再倒入開水，大火燒開，關(guān)火 盛入碗中備用

6、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，然后再放入豬皮給炒一炒，炒到入味得時(shí)候，然后再倒入糖色，再倒入適量得開水，大火給煮開。然后再放入大料，轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘

7、燉到入味得時(shí)候，然后再打開蓋子，把里面得蔥姜大料給挑揀出來，然后再大火收汁，湯汁收到濃稠得時(shí)候，再關(guān)火

8、接下來再把繩子給剪開，然后再切成片，盛入盤中，再撒入蔥花，美味既成，美味好吃得豬皮就做好了

排骨

豬排骨是指豬得排骨，有非常豐富得營養(yǎng)成分。排骨含有豐富得蛋白質(zhì)、脂肪與骨膠原等，適量食用有益身體健康。

推薦食譜：【清蒸排骨】食材清單：排骨 蔥姜 豆豉 土豆

1、準(zhǔn)備一些新鮮得排骨，先把排骨給清洗一下，清洗排骨得時(shí)候，可以添加一些面粉，然后再添加一些鹽，面粉水可以吸附雜質(zhì)，洗凈再給撈出 控水備用

2、給洗凈得排骨腌制一下，添加鹽 生抽 老抽，然后再放入一些胡椒粉 雞精，然后再充分地抓拌均勻，然后再添加一些淀粉，攪拌均勻，再添加一些食用油，再次給攪拌均勻，然后再放在一邊給腌制一下

3、準(zhǔn)備一些大蒜，先把大蒜給剁碎，然后再弄成蒜蓉。再準(zhǔn)備一些生姜，然后再給剁成姜末，然后再準(zhǔn)備一些豆豉，也都給剁碎

4、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮得土豆，先把土豆給清洗一下，然后再給土豆削皮。接下來再給土豆切成厚片，然后再給切成土豆條，最后再給切成土豆塊，弄好得土豆塊再放入碗中備用

5、取出腌制好得排骨，放入一些蛋清，充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再放入一些淀粉，再次給充分得攪拌均勻，然后再把蔥姜豆豉，放進(jìn)去，再次給充分得攪拌均勻，使其充分入味

6、把弄好得土豆給放進(jìn)深盤里面，然后再放入排骨，擺放整齊，然后再放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，之后再給轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右

7、排骨蒸熟之后取出，然后再撒入蔥花，美味既成，美味好吃得清蒸排骨就做好了。

豬肝

豬肝作為“營養(yǎng)寶庫”，是人們餐桌上不可缺少得美食之一。用豬肝做成得菜肴很可口，而且豬肝也極富營養(yǎng)。豬肝是富含各種營養(yǎng)于一身得一種食材，不僅富含豐富得鐵元素，還富含很多得鈣元素和其它得微量元素。

推薦食譜：【熗拌豬肝】食材清單：豬肝 面粉 蔥姜蒜 辣椒 香菜

1、準(zhǔn)備一塊新鮮得豬肝，先把豬肝給清洗一下，洗凈再給豬肝切一下，先切成薄片，再切成小片 切好得豬肝片再放進(jìn)碗中備用

2、洗凈得豬肝再給清洗一下，添加一些面粉，面粉水得吸污能力比較強(qiáng)。洗凈再給撈出控水

2、取出控水得豬肝片，接下來準(zhǔn)備一些蔥姜，擠出蔥姜水，把蔥姜放進(jìn)豬肝里面，給豬肝腌制一下，往里面倒入啤酒，抓拌均勻，然后再給腌制一下

3、豬肝腌制好之后，然后再倒入清水清洗一遍，洗凈再給放入一些淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再放在一邊備?/p>

4、鍋中燒水，添加一些鹽，然后再添加一些油，水開，放入腌制好得豬肝片給煮一煮，小火慢煮，定型得時(shí)候，然后再翻動一下，使其受熱均勻，豬肝煮熟再給盛出備用

5、接下來再準(zhǔn)備一些配料，大蒜生姜準(zhǔn)備適量，拍碎，再給剁成蒜蓉姜末，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些香菜，給切成香菜段 然后再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒碎

6、取出煮熟得豬肝，放入鹽 雞精 白糖 生抽 香醋 然后再放入蔥姜蒜辣椒碎。然后再給翻拌

均勻

7、接下來鍋中燒油，放入一些花椒，小火慢燒，給花椒炒香，炒出鮮味，然后再給澆入豬肝里面 再次攪拌均勻 ，美味既成 美味好吃得熗拌豬肝就做好了

豬血

豬血素有“液態(tài)肉”美稱，這是因?yàn)樨i血中富含了多種維生素、蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)成分。豬血口感細(xì)膩軟嫩，同時(shí)也是一道非常好得補(bǔ)血食材。

推薦食譜：【豬血燒豆腐】食材清單：豬血 豆腐 蔥姜蒜 豆豉 小米辣

1、準(zhǔn)備一些新鮮得豬血，先把豬血給清洗一下，然后再把豬血給切成長條狀，然后再把豬血給切成方正得小塊，切好再放入碗中備用

2、接下來再準(zhǔn)備一些豆腐，豆腐先清洗一下，切成厚一點(diǎn)得豆腐片。然后再把它切成豆腐條，最后切成跟血塊一樣大小得豆腐塊

3、接下來再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，再給切成姜末，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再給剁成姜末，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些小米辣，給切成辣椒碎，最后再準(zhǔn)備一些豆豉，切成豆豉碎 放入碗中備用

4、接下來鍋中燒開水，添加鹽 然后再添加一些食用油，水開再放入豆腐焯水，這樣可以使焯水得豆腐更加緊致好吃，焯水后撈出，

接下來再給血塊放進(jìn)去煮一煮，煮到斷生得時(shí)候，然后再給撈出，放在一邊備用

5、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，然后再放入豆瓣醬繼續(xù)給炒一炒，炒出醬香味，然后再繼續(xù)給燒一燒，再倒入一些開水，然后再大火給煮開

6、煮開后 然后再放入豆腐 血塊，繼續(xù)給煮一煮，小火慢煮，煮到入味得時(shí)候，然后再添加鹽 雞精 蠔油生抽 老抽 胡椒粉調(diào)味

7、翻拌入味得時(shí)候，然后再添加一些淀粉水，這樣可以使湯汁更加濃郁好喝

煮好再盛入盤中，美味既成，美味好吃得豬血燒豆腐就做好了

五花肉

五花肉，是很多人都喜歡吃得豬肉部位，五花肉肥瘦相間得排布，吃起來肥而不膩，也不會像全瘦肉那么柴。

推薦食譜：【砂鍋燜五花肉】食材清單：五花肉 蔥姜 蒜 八角 桂皮 香葉 八角 辣椒 啤酒

1、準(zhǔn)備一些新鮮得五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再給五花肉放進(jìn)鍋中燒一燒，鍋中不放水，也不放油，小火慢燒 豬皮表面得絨毛給燒一燒，這樣還可以去腥

2、燒過得五花肉再放進(jìn)水中給浸泡，燒焦得部分比較容易清洗，洗凈后，直接給五花肉冷水下鍋，然后再放入蔥姜，再放入料酒，大火燒開，把表面浮沫撇凈，然后再繼續(xù)煮三分鐘左右

3、五花肉焯水后撈出，然后再用牙簽，把豬皮得部分給扎一扎，這樣是比較入味得，然后再涂抹一些生抽，方便上色

4、鍋中燒油， 把豬皮朝下給炸一炸。小火慢炸，炸到豬皮起皮就可以了，炸好后 再把五花肉給放進(jìn)盆中，然后再倒入清水浸泡

5、接下來再準(zhǔn)備一些配料，大蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，再準(zhǔn)備一小額偶大料，八角 桂皮 香葉 八角 辣椒，

6、取出弄好得五花肉，然后再給切成薄一點(diǎn)得肉片，準(zhǔn)備一口砂鍋，先把蔥姜給放進(jìn)砂鍋里面，然后再放入切好得五花肉片，接下來再放入大料。然后再放入生抽 老抽 蠔油 再放入冰糖，再倒入200毫升得啤酒 倒入開水 微微沒過五花肉

7、接下來大火燒開，然后再轉(zhuǎn)小火鹵60分鐘左右。燉好之后，再打開蓋子，撒入蔥花，美味既成，美味好吃得砂鍋燜五花肉就做好了