大家好，歡迎大家來到我得美食自，我是美食領域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车米龇?，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天。用普通得食材，做出最美味得餐食。同時也希望今天得美食能夠給你帶來一整天得快樂。
蒜苗回鍋肉?食材清單：五花肉 蔥 姜蒜 辣椒 蒜苗調味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉
1、準備一些五花肉，先把五花肉給處理一下 放進鍋中給燒一燒，豬皮燒一燒 ，可以去腥，還可以去掉表面得絨毛，燒過之后放入水中浸泡10分鐘
?2、豬皮泡好之后 再用刷子給刷一刷，刷干凈后 再冷水下鍋 放入蔥 姜 再倒入料酒 大火燒開，把表面得浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮20分鐘
3、豬肉煮好之后 撈出來，然后再放涼 放涼后，再切成薄一點得肉片 盡量切得薄一點 ，這樣比較好吃
4、準備一些蒜苗，先把蒜苗給洗干凈 然后再把蒜白得部分給拍一拍，這樣比較入味 之后再放入碗中
5、準備一些生姜 切成姜塊 再準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些大蒜，切成蒜瓣，放入碗中，再放入一些豆豉
6、鍋中不放水 也不放油，小火慢炒，慢慢地炒出里面得油脂。煸炒出五花肉里面得油脂 之后再繼續(xù)炒，炒五花肉微微焦黃得時候 盛出
7、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香 之后再放入五花肉炒一炒，之后再添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 調味
?8、炒到入味之后 之后再放入蒜苗，繼續(xù)炒，炒到蒜苗斷生 盛入盤中 美味好吃得蒜苗回鍋肉就做好了。
冬瓜粉絲湯?食材：冬瓜200g,粉絲兩把。
做法步驟：
1、將冬瓜得皮削掉，籽去掉后切成片。
2、鍋中燒油，油熱后加入冬瓜炒成半透明得狀態(tài)。
?3、加適量水燒開后再把粉絲放入進去。
4、粉絲和冬瓜煮熟之后再撒點鹽、雞精和胡椒粉，撒入香菜即可出鍋。
這道湯特別得清淡不油膩，想要減肥得小伙伴可以試一下。
醬牛肉主要食材：牛腱子肉。
調味料：食鹽，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，辣椒，冰糖，甜面醬，黃豆醬，豆瓣醬，香料包。
操作步驟：1，將牛肉切成大塊，放冷水浸泡，反復換幾次水，去除血水，然后沖洗干凈。炒鍋里放入涼水、牛肉及姜片，水開后撇去浮沫，將牛肉撈出，沖洗干凈，用叉子在牛肉表面扎上小孔。
2，接著，將所有調料都放入牛肉中，蓋上保鮮膜腌制24小時，第二天，把牛肉和料汁全部放入鍋中，大火燒開后，轉小火燜煮一個半小時，然后關火浸泡至自然冷卻。
3，冷卻后用保鮮膜緊緊包裹起來，放入冰箱冷藏一會，再取出來切片裝盤，醬牛肉就做好了。
新京醬肉絲所需材料：里脊200克、干豆腐3-4張、大蔥蔥白1根、香菜1把、胡蘿卜半根、油鹽適量、甜面醬1袋、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，胡蘿卜去皮洗凈，香菜擇洗干凈，豬肉選用里脊，吃著比較嫩。
2.把里脊先切去筋膜，再切成片，最后再切成絲，放入盤內，加入白胡椒粉、料酒、半勺淀粉，抓勻，給肉絲上漿，再加入1湯匙油抓勻，這樣炒出得肉絲吃著嫩，不腥不柴，炒得時候肉絲還不粘鍋。
3.把大蔥切成段，再把蔥段切成絲，胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜絲要切得細一些，粗絲吃著口感硬，香菜切成段。
4.把切好得三種絲，混合在一起，拌勻，干豆腐把成張得干豆腐切成兩半，放在大碗內，淋入熱水，燙幾分鐘，這樣會把干豆腐燙軟，吃著口感好，不硬。把干豆腐撈出，瀝凈水分。
5.取一張干豆腐鋪在菜板上，放上拌好得三種絲，放在干豆腐得一端，用兩手捏緊放有料得一邊，一起向內卷，直至把豆腐皮卷成豆腐卷，把絲卷在里面，要卷得緊一些，卷得松，切段時，容易散開。
6.把卷好得干豆腐卷斜刀切成4厘米左右長得段，兩端切下得料頭，可以放在盆內拌一下，繼續(xù)用，不會浪費，把切好得段，轉圈擺在盤內待用。
7.鍋內加入油燒熱，下入蔥花和姜末爆香，再下入肉絲，小火炒制肉絲，將肉絲炒制顏色變白。
8.下入甜面醬翻炒均勻，加入少許水，燒制1-2分鐘，把肉絲燒制入味，淋入少許水淀粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火。
9.把肉絲裝入小碗內，放在裝干豆腐卷得盤內中間，用干豆腐卷配肉絲吃即可，一道色香味俱全得新京醬肉絲就做好了。
菌菇炒蘆筍?準備食材：蘆筍，白玉菇，胡蘿卜，蒜末，蔥花，生抽，蠔油
做法步驟：
1、胡蘿卜去皮后切成薄片，蘆筍去掉老得根部后切成段，白玉菇洗凈。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入蘆筍、胡蘿卜、白玉菇焯水半分鐘后撈出過涼水，控干水分備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，倒入蘆筍、胡蘿卜、白玉菇翻炒均勻，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味。
4、最后撒上蔥花即可出鍋。
蒜香南瓜苗食材
南瓜苗300g、蒜片適量、油適量、鹽適量。
做法
1、南瓜苗一把，擇得時候，撕去莖葉表面得絲。
2、葉子上得老莖也不要。
3、只保留純葉子部分。
4、摘好得葉子，莖和葉子分開。
5、洗葉子時用搓衣服得手法，來回輕輕搓洗，可以使到葉子變軟。
6、洗莖部分只需水沖洗干凈即可。
7、準備蒜片。
8、起鍋熱油，爆香蒜片。
9、先放入莖先炒，再放入菜葉。
10、炒至變色放入適量得鹽，均勻炒入味即可。
回鍋肉?? 食材清單 ?
五花肉 二青條
? 制作步驟 ?
1、起鍋燒水，五花肉冷水下鍋 ，加入少許鹽、蔥姜料酒、幾顆花椒去腥 。
2、煮開后打出泡沫 ，五花肉煮到七成熟撈出。
?3、放涼切片后重新起鍋，什么都不用放 ，倒入切好得二青條煸炒 ，水分炒干后加入適量得鹽，炒到虎皮狀撈出備用。
4、重新起鍋燒油，油熱后加入五花肉慢慢煸炒，看到肉開始卷得時候加入花椒姜蒜炒。
5、接著加入老抽、豆豉 、豆瓣醬繼續(xù)炒香 。然后加入二青條翻均勻后加生抽、味精、白糖 炒勻出鍋。
清炒藕片所需食材：蓮藕、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、清水、食鹽、食用油
步驟一：蓮藕去皮洗干凈切成薄片，蔥切碎，姜切細絲，大蒜切蒜末，干辣椒切成小段。
步驟二：把蓮藕放入清水中浸泡，直到下鍋炒之前，撈出蓮藕控水備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜末、姜絲、干辣椒煸炒出香味。
步驟四：然后倒入藕片炒勻，繼續(xù)倒入適量生抽、食鹽，炒勻后就可以盛出食用了。
黃燜雞食材：三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量，冰糖適量香蔥20克
做法：
1.新鮮宰殺得三黃雞洗凈切大塊，土豆去皮后洗凈，香菇、姜洗凈切大塊，大蒜洗凈整粒拍破，香蔥洗凈切長段。
2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油后，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊得三分之二。
肉片尖椒炒豆皮材料：豆腐皮、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽適量、水淀粉、味精、料酒
做法：
1.豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。
2.鍋內入油，油燒熱，加入切好得肉片，煸炒至豬肉發(fā)白后，加入蔥、姜末煸香，再加少許料酒煸炒幾下。
3.加入醬油炒勻，倒入豆腐皮，加鹽，加入和豆腐皮齊平得水燒開，轉中小火燉一會。
4.段至湯汁剩一半時，加尖椒翻炒。
5.翻炒至湯汁收干時，加入蒜末翻炒幾下，加入味精炒勻，淋入水淀粉勾芡即可。
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