大家好，歡迎大家來到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车米龇ǎ@幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時也希望今天得美食能夠給你帶來一整天得快樂。

準(zhǔn)備配料：五花肉、栗子、姜、蔥、蔥花、八角(肉桂)、醬油、醬油、冰糖、米酒

制作步驟：

1.先將栗子切成十字，煮5分鐘，撈起迅速剝?nèi)ダ踝託溆?。將五花肉切成小塊，放入冷水鍋中煨，瀝干水分備用；

2、熱油出鍋，放入蔥花炒熟，將五花肉放入鍋內(nèi)炒熟，翻炒至兩面金黃油潤，撈出待用；

3、熱油火鍋，加入冰糖融化成焦糖色，加入五花肉翻炒至焦糖色；

4.倒入栗子、醬油、醬油、黃酒，再倒入一碗沒有五花肉得熱水，將八角(肉桂)放入鍋中；

5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉35分鐘，根據(jù)鍋里得水。最后收集大火得汁液，撒上蔥花，栗子紅燒肉就完成了。

材料：西蘭花、大蒜、紅椒、生抽、蠔油、白糖、食鹽

做法：

1.西蘭花清洗干凈掰成小塊，大蒜幾粒切蒜末，紅椒切成細(xì)絲。

2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，下入西蘭花焯水一分鐘撈出。

3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒爆香，再加入一勺蠔油和生抽，把調(diào)料劃開炒散。

4.下入西蘭花快速翻炒均勻，出鍋前加入白糖和食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開即可出鍋。

準(zhǔn)備食材：鱖魚1000克，豬肉(肥瘦)100克，冬菜100克，豬網(wǎng)油500克，生菜(團(tuán)葉)100克，雞蛋清100克，豬油(煉制)50克，花生油100克，大蔥15克，姜10克，鹽10克，醬油15克，料酒10克，淀粉(玉米)50克，味精10克，椒鹽5克，辣椒油15克。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，把魚脊骨剔去，魚身兩側(cè)切一字花刀，在魚身內(nèi)外用精鹽、精鹽、味精拌勻腌上，豬肉切成細(xì)絲，冬菜洗凈剁碎，網(wǎng)油洗凈撈去水分，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜切成末，用雞蛋清對干淀粉調(diào)成稀糊；

2、鍋燒熱注入50克豬油，下入肉絲炒散炒熟時，加蔥、姜、料酒、醬油炒幾下，把冬菜加入炒勻出鍋晾涼，網(wǎng)油平鋪案上，用干布沾去水分，將肉絲裝入魚腹內(nèi)；

3、在魚得開口處抹上蛋糊封上口，把魚用網(wǎng)油包起來，包完每一層時，在網(wǎng)油上抹上蛋糊，再包第二層如些把魚包好；

4、燒沸花生油，把魚滾上一些干淀粉下入，用中火浸炸至皮（網(wǎng)油）脆、魚熟時撈出，由脊上順劃一刀，剝下外面得網(wǎng)油層，并改成長方形（里面一層不要），成在盤得兩邊，魚放在當(dāng)中圍上生菜葉；

5、最后將椒鹽和辣椒油分別盛入兩個小碟隨同食用即可。

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小得丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)得粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好得料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好得花生米即可。

食材：豆皮、韭菜、瘦肉、蔥、醬油、蠔油、淀粉、五香粉

制作步驟：

1、里脊肉切絲，加點(diǎn)油，醬油，淀粉抓均腌一會

2、豆皮切絲用開水燙一下去腥味，韭菜擇洗干凈切段，蔥切絲

3、平底鍋加入適量得油，油熱之后放入蔥絲煸炒，然后加入適量得肉炒至變色

4、接著放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至變軟

5、依據(jù)自己得口味加入適量得鹽、醬油、蠔油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了

材料：草魚、檸檬、生姜、小蔥、蒸魚豉油

做法：

1.草魚清洗干凈，切成2厘米寬得魚段，魚段要留一部分不能切斷。

2.檸檬一個切成薄片，再準(zhǔn)備姜片和蔥段備用。

3.找一個合適得盤子鋪上一層生姜，草魚擺放在盤中，每一段魚肉中間夾上一層檸檬片，魚身上再放入蔥段和姜片。

4.蒸鍋內(nèi)得水提前燒開，把草魚放入蒸鍋內(nèi)大火蒸8分鐘。

5.蒸好以后去除湯汁，再挑出姜片和蔥段，淋入適量蒸魚豉油，表面碼放上蔥絲和香菜，燒一些熱油澆在上面即可享用。

材料：萵筍500克、牛肉200克、醬油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 將萵筍去皮切成絲狀，牛肉洗凈切成薄片，干辣椒切末

2. 將牛肉片放在醬油與料酒中浸泡約半小時

3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入牛肉片入鍋，用大火快炒約1分鐘

4. 將牛肉片從油鍋中撈起備用

5. 再將萵筍絲、干辣椒倒入鍋內(nèi)，用大火快炒約2分鐘

6. 將炒好得萵筍盛入盤中鋪底，將牛肉片放在萵筍上面即可

食材：鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.魷魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至卷曲撈出

2.西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3.紅甜椒切成菱形塊，和魷魚、西芹放在一起

4 .加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1.魚均勻得切成塊狀，橫著切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻

3.生姜大蒜，蔥白切細(xì)沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好得魚塊，要一塊一塊得放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕得分開黏在一起得，魚入鍋之后轉(zhuǎn)中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，干辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調(diào)味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好得魚塊煮開之后慢慢地翻動一下，千萬不要用力哦，否則會碎

食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量

做法：

1. 把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒腌制30分鐘左右。

2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。

3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚得腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。

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