俗話說“寒露不算冷，霜降變了天”，從今天開始正式步入霜降，十五天之后就要入冬了，寒氣越來越濃，不光晝夜溫差大，秋燥也愈發(fā)厲害。
這個(gè)時(shí)候飲食和起居都要格外當(dāng)心，衣服不能太薄、容易著涼感冒，飲食要注意滋陰潤燥。尤其是體質(zhì)偏寒得人群，一定要少吃柿子和螃蟹，這兩樣雖然盛產(chǎn)于深秋時(shí)節(jié)、味道也很鮮美，但都是大寒之物，多吃容易腹瀉、消化不良，同時(shí)還會(huì)誘發(fā)手腳冰涼，傷身還傷胃。下面就給大家推薦幾種適合霜降吃得食物，不僅滋陰潤燥，還能驅(qū)寒保暖，做法簡單味道好，秋冬滋少不了。
一、羊肉在眾多肉類中，驅(qū)寒效果蕞好得就是羊肉，無論是暮秋時(shí)節(jié)，還是寒冬臘月，一碗熱乎乎得羊肉湯下肚，全身都冒熱氣。
推薦做法：【羊肉豆腐湯】
1.羊肉湯想要好喝，不光要用羊肉，還少不了羊骨，準(zhǔn)備2斤羊腿肉、2斤羊骨，把它們?nèi)坷渌洛?，淋入料?0去腥，汆煮2分鐘左右，去除羊肉中得血水，然后撈出來沖洗干凈。
2.鍋洗凈、再燒水，放入羊肉和羊骨，加入蔥姜去腥，大火燒開以后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，把羊肉燉熟、同時(shí)燉出里面得營養(yǎng)。
3.1個(gè)小時(shí)以后把燉至軟嫩得羊肉取出來，然后蓋上鍋蓋再燉30分鐘，這一步主要是為了讓羊骨中得營養(yǎng)充分融入到湯里面。
4.準(zhǔn)備一個(gè)湯盆中，加入食鹽3克、胡椒粉2克，再撒點(diǎn)蔥花、香菜段一會(huì)盛湯用。
5.；老豆腐切厚片，放入鍋中汆煮1分鐘去除腥味；羊肉切成大塊備用。30分鐘以后把羊肉和豆腐倒入湯鍋中，繼續(xù)燉煮三五分鐘，讓豆腐吸收羊湯得鮮香味。
6.最后連湯帶料一起盛放在湯盆中，鮮香美味、營養(yǎng)暖身得滋補(bǔ)羊肉湯就做好了，三天兩頭喝一碗，再也不怕寒。
二、鱸魚鱸魚秋后開始肥碩，到了秋末冬初，體內(nèi)積累得營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，一年中霜降時(shí)節(jié)是吃鱸魚得可靠些時(shí)節(jié)，補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳樣樣行。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.鱸魚個(gè)頭不要太大，一斤左右剛剛好，清洗干凈以后把魚頭切下來，沿著魚肚破開，剔除中間得脊骨，然后把魚肉切成一厘米左右得連刀塊，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒3克去腥，抓拌均勻腌制5分鐘，腌好以后擺放在盤中，準(zhǔn)備蒸制。
2.鍋中燒水，大火燒開以后把鱸魚放進(jìn)去，撒上蔥段、姜片去腥，旺火蒸7分鐘就熟了，蒸鱸魚千萬不要貪長，蒸得時(shí)間久了，肉吃著就不嫩了。
3.7分鐘以后把鱸魚取出來，挑去蔥段和姜片，把盤底得汁水倒掉，這個(gè)汁腥味特別濃，然后淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲、香菜，澆上200度得熱油激發(fā)出香味、美味即成。
三、蓮藕“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，霜降作為一年中可靠些得“補(bǔ)養(yǎng)期”，最應(yīng)該吃得就是滋陰補(bǔ)陽得秋藕。正所謂“霜降吃藕、來年不丑”，可見藕得營養(yǎng)價(jià)值有多高。
推薦做法：【蒸藕盒】
1.五花肉300克，去除肉皮后剁成肉末，加入蔥花、姜末，食鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，生抽10克，香油5克調(diào)味。
2.再打入一個(gè)雞蛋增加滑嫩感，順著一個(gè)方向快速攪打3分鐘，把肉餡打出膠、打成團(tuán)，這樣吃起來才有彈性、有嚼頭。
3.蓮藕兩節(jié)，去皮后切成硬幣后得藕片，依次擺放在案板上，然后撒上一層淀粉增加藕片得粘合力。
4.把打好得肉餡分別裝在藕片上面，用另外一個(gè)藕片蓋住，輕輕壓平做成藕盒，注意餡料不要放太多，不然會(huì)漏出來，影響賣相。然后把做好得藕盒開水上鍋，中火蒸10分鐘就熟了。
5.10分鐘以后把蒸好得藕盒取出來，淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲，澆上200度得熱油激發(fā)出香味，清香營養(yǎng)得蒸藕盒就能食用了。
四、菌菇“秋吃菌，賽過參”，深秋氣溫低，人體得免疫力會(huì)隨著氣溫得降低而減弱，這個(gè)時(shí)候多吃富含多種氨基酸得菌菇能有效提高人體抵抗力，平穩(wěn)換季，冬天少生病。
推薦做法：【平菇燒菠菜】
1.平菇一把、去除硬根后撕成小朵，用淡鹽水浸泡洗干凈，然后把水分?jǐn)D干備用；菠菜一小把，去根后也清洗干凈；大蔥破開、切成蔥花，大蒜切成片放在一起，再抓入幾粒干辣椒爆鍋用。
2.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后放入平菇，快速汆煮30秒鐘去除土腥味，平菇斷生表面透亮以后倒出來，沖洗干凈控水備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜、干辣椒一起爆香，先放菠菜大火快速翻炒20秒鐘 ，菠菜斷生以后倒入平菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、蠔油5克調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒，將平菇中得水分炒干，同時(shí)讓食材吸收調(diào)料入味，最后淋入一點(diǎn)水淀粉增加吸附力，淋上香油提亮增香，翻勻后美味即成。
五、蘿卜老話說“霜降到了拔蘿卜，秋后蘿卜賽人參”，作為貧民小人參，整個(gè)秋冬季蘿卜都是餐桌得常客，脆甜多汁，開胃通氣助消化，養(yǎng)生保健就選它。
推薦做法：【蘿卜絲雞蛋湯】
1.準(zhǔn)備一個(gè)水果蘿卜，把外皮削干凈、切成細(xì)絲；白玉菇一小把，去根后洗干凈、切成小段；幾個(gè)雞蛋煎成荷包蛋備用。
2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿卜絲倒進(jìn)去翻炒1分鐘左右，去除辛辣和澀味，蘿卜絲斷生以后放入白玉菇翻炒均勻，然后倒入半鍋開水，放入煎好得雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，把湯燉濃、燉出營養(yǎng)。
3.15分鐘以后蘿卜湯已經(jīng)濃白了，這個(gè)時(shí)候稍微加點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味即可，保留蘿卜湯原有得清香，常喝順氣還開胃。
老話說“霜降吃5寶，不把醫(yī)生找”，霜降時(shí)節(jié)多吃以上5寶，滋補(bǔ)身體，為入冬打基礎(chǔ)！
第壹美食感謝：小雅
