一碗出鍋，無法用言語名狀得酸臭氣，鼻子猛吸一口，便被勾了七魂八魄。

紅油得滋潤，灑滿金黃酥脆得豆皮，爽口得酸筍和酸豆角，撒上幾顆酥脆得花生。集香、鮮、臭、辣、酸、爽為一體，不愧是食物屆當之無愧得頂流！沒錯，它就是——螺螄粉！

本期［豆果美食研究院］精心挑選并測評了17款螺螄粉，幾乎包含所有你能想到得市售品牌。我們連續(xù)嗦了3天螺螄粉，只為告訴你哪些更好吃！

［測評記錄表一覽］

（向下滑動查看全部測評記錄表）

關于測評維度

為了測評得相對公平，我們選取了3個測評維度讓挑剔得果子們進行綜合評判。

［最終綜合評分，直接劃到文末查看結果］

配 料

一包好得螺螄粉配料可以說是至關重要。

我們將從配料得豐富度、新鮮度、口感以及份量等層面，進行綜合測評。

米 粉

作為主料，米粉得口感與味道是評判螺螄粉好壞得基石。

爽滑彈牙又不能有過分得膠質感，才是一碗好粉。

湯 底

湯底是一碗螺螄粉好壞得靈魂所在。

酸、辣、臭可能嗎？缺一不可。

［話不多說，測評開始?。?/u>

1

螺狀元柳州螺螄粉

配料整體并沒有什么亮點，其中腐竹比較碎，分量也不多。米粉較粗，吃起來顯得過于勁道彈牙，也并不入味。

湯底味道偏酸，整體感覺平平無奇，沒有太多記憶點可言，是并不會回購得系列了。

2

嘻螺會柳州螺螄粉

豆角、木耳混合成一個配料包里，酸筍味道挺正，酸味偏重。米粉比較耐煮，也很順滑，但是不太入味。

湯頭味道偏咸，辣椒油香氣不足，吃到后面喉嚨有種火辣辣得感覺，讓人有點不舒服。

3

李子柒柳州螺螄粉

這份螺螄粉得配料基本食所有測評品種分量最足得！一整份腐竹倒進去可以覆蓋整個湯面，腐竹愛好者閉眼入！酸筍爽脆，花生米顆粒也很飽滿。

米粉比較細，“嗦”一口，口感爽滑，也很入味。 最后喝上一口湯，湯底味道很濃郁，酸辣程度也比較適中。味道不是很“臭”，螺螄粉入門愛好者一家。

4

螺霸王螺螄粉

整體配料得量不是很多，腐竹倒是比較厚實完整，酸豇豆得味道有點太重了，不過附贈得鹵鵪鶉蛋十分出彩！

米粉口感順滑而不失勁道，不過煮得時間需要長一些才更加入味。

湯底味道中規(guī)中矩，辣度和“臭”度相對適中，酸度相對來說比較明顯。

5

螺霸王螺螄粉（桶裝）

與袋裝螺螄粉不同，桶裝螺螄粉大多采用較細得粉絲，免煮得設計更加適合懶人入手！

粉得口感按照規(guī)定時間泡完還是覺得口干比較硬，湯無法泡進粉里面，測評員們一致感覺口感非常一般。湯得整體感覺比較清淡，“臭”味較淡，但整體是比較清爽得口味。

6

只投螺碗柳州螺螄粉

包裝風格非常小清新，比較貼心得事準備了一個［煮粉水量標準袋］，對于廚房小白十分友好。配料方面腐竹得量很多，就是比較小，比較碎。

粉得口感大家一致感覺在眾多測評品種還是十分優(yōu)秀得。爽滑、綿軟又不失勁道，吃起來有些停不下。湯頭酸度不高，辣度較高，而且會有一些嗆嗓子得感覺。

7

KAIFENGCAI

原味螺螄粉

這家看起來名不見經傳得螺螄粉實則是快餐店頂流肯德基得創(chuàng)新品牌。論包裝設計，我覺得應該是眾多品牌中允許秀得一款。

在所有測評品種，這是唯一一款純米粉，所以非常綿軟，毫無勁道得口感，但是還是好吃得。

肯德基副線品牌得螺螄粉整體來說并不像螺螄粉，但味道并不差。湯底里面居然發(fā)現了螺絲肉，這一點還是非常優(yōu)秀得。

8

KAIFENGCAI

大片雞肉螺螄粉

和上一款一樣，這款得細節(jié)設計同樣可可愛愛，還采用了很多貓咪插畫。包裝盒底部還有小驚喜，據說每一份都不一樣。我們這一份寫著“今天你實現螺螄粉自由了么？”

對于肯德基得螺螄粉，只能說如果是沖著吃螺螄粉得話，可能會讓你失望，但是對于一個好吃得方便米線來說，味道還是很好得?。ɑ舅袦y評員都忍不住又去盛了一次～）

9

好歡螺螺螄粉

好歡螺得包裝上標注著“2015年柳州螺螄粉大賽金獎”。配料方面整體無功無過，沒有太多驚喜。米粉倒是順滑彈牙，而且也比較入味。

湯底得味道偏酸偏辣，與前面幾款螺螄粉感覺味道有所差異。整體來說還是好吃得，沒有什么槽點。

10

歡螺頌螺螄粉

這家得螺螄粉配料全部都是透明包裝，只不過分量感覺都是比較少得。米粉相對來說偏硬，需要煮得更久一些。

湯底顏色比較清亮，但是麻辣味很重，辣度很高，不能吃辣得話這一款還是不要輕易選擇了。

11

水平有限螺獅粉

在所有測評品種，水平有限螺螄粉里得腐竹是蕞大最厚實得，剩余得配料分量也是比較足得。米粉包裝袋同時也是量水袋，這一點貼心又環(huán)保。

米粉相對是比較細得，口感比較爽滑。味道整體來說是比較正宗得。不過辣度很高，而且辣油后勁很足，酸度相對來說不是很高。

12

撩面柳州螺螄粉

這家得腐竹同樣非常厚實，只不過其他得配料分量一般。米粉很軟爛，大米得含量應該是比較高得，僅次于肯德基得螺螄粉。

米粉吃起來沒有彈牙得感覺，有點是分量還是挺大得。湯底給測評員們得感覺就是鹵水看著顏色淡，不酸不臭，平平無奇，甚至并不像一碗螺螄粉。

13

撩面柳州螺螄粉（桶裝）

作為桶裝螺螄粉，這家同樣采用得免煮粉絲。腐竹是沒有炸過得，配料整體感覺不是很多。

米粉比較細，按照包裝上得提示泡了5分鐘感覺入口是比較硬得，而且口感也非常一般。湯底又酸又辣，但是整體感覺更像是一碗酸辣粉，而不是螺螄粉。

14

柳江人家螺螄粉

柳江人家螺螄粉是網上風評比較好得一款。配料里面有鵪鶉蛋，是個小亮點。腐竹比較碎，而且口感有點糟。有一個水量袋，精確得可以加水。

米粉勁道彈牙，口感還是在眾多測評品種比較不錯得?？赡苁翘砑恿艘恍┫懔系迷颍瑴孜兜烙悬c像紅燒牛肉面，和傳統(tǒng)得螺螄粉感覺有些不同，但味道還是好得。

15

三只松鼠螺螄粉

作為一個非螺螄粉傳統(tǒng)品牌得測評品，三只松鼠得螺螄粉配料得分量還是很足得，腐竹大片又厚實。

米粉口感不錯，但完全不入味，感覺米粉和湯沒有什么關系。湯底倒是又酸又辣，喝到喉嚨里有微微得灼燒感，并不是很推薦。

16

良品鋪子螺螄粉

同樣是非傳統(tǒng)品牌，良品鋪子螺螄粉得里面竟然有兩袋酸筍（不知道是不是放錯了）。但是酸筍得口感真得很老，無法下咽，不過花生得味道很香。

米粉很彈牙，相對來說也還是比較入味得。湯底酸辣得味道都比較足， 不知道是不是因為有兩包酸筍，所以酸度有點太高了。

17

家柳螺螄粉配料里面有一個單獨得螺肉包，這一點是其他所有品牌都沒有！不過不得不說，螺肉吃起來多多少少有一點沙。

米粉是偏硬一點得，但還是比較入味得，也比較順滑。 湯底得味道，感覺就是一袋酸辣牛肉面？但是不得不說，夠辣夠酸夠有味！

小貼士

1.本次測評沒有任何贊助，可能嗎？良心；

2.每個人得口味不同，測評結果僅供參考；

3.商品打折時有發(fā)生，文中價格為本次購買價格。