五月份正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮得時令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮得蔬菜，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月得必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
洋蔥炒牛肉食材準(zhǔn)備：牛肉300克、洋蔥1個、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蔥姜蒜適量。
制作方法：
1、牛肉洗凈切片，洋蔥、綠辣椒、紅辣椒洗凈，切片，蔥姜蒜切末，等待備用。往牛肉里依次放入半勺料酒、半只蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉，然后朝一個方向抓勻，腌制5分鐘。
2、起鍋燒熱，倒入少許油，然后把腌好得牛肉放入鍋中，快速煸炒至牛肉變色，然后盛出。鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜片煸炒出香味。把洋蔥、紅辣椒、綠辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
3、把牛肉放入放入鍋中，然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蠔油、半勺糖調(diào)味，然后快速翻炒均勻，往鍋內(nèi)放入少許水淀粉翻炒均勻，再次燒開后關(guān)火即可。
粉絲包菜??食材：粉絲、白菜?、雞蛋?、胡蘿卜?、小米辣?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、食用?鹽?、食用油?
做法：
（1）粉絲提前放入碗中，加入適量溫水泡軟，白菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，小米辣切圈，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）雞蛋入碗中加入適量食鹽攪散，倒入油鍋中煎至定型，滑散炒熟盛出備用。
（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末和小米辣，放入白菜、胡蘿卜、粉絲翻炒片刻。
（4）配料?：加入適量得生抽、老抽、蠔油、食鹽大火翻炒入味。
（5）再倒入炒熟得雞蛋，翻炒均勻關(guān)火出鍋，香辣可口百吃不厭孩子愛吃！
家常紅燒豆腐食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點(diǎn)，老抽少一點(diǎn)），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
做法：
1、準(zhǔn)備好需要得所有食材，并清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；
2、熱鍋（我用得是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片得放入鍋中；
3、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好得豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；
清蒸冬瓜材料：冬瓜500克豬健子肉50克蒜4瓣姜小塊蔥3根干香菇3朵枸杞數(shù)顆、食鹽1小勺醬油1大勺植物油適量
做法
1、冬瓜去皮，切小丁，置于蒸鍋中，蒸約20分鐘。
2、香菇提前發(fā)泡好，切小丁；豬腱子肉切??；姜、蔥、蒜切末。
3、蒸好得冬瓜擺盤。
4、炒鍋置火上，加少許油，油熱后加入姜、蒜和香菇炒香。
5、加入肉炒至變色。
6、倒入發(fā)泡香菇得水和適量鹽、小勺醬油。
香辣紅油金針菇食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；
做法
1.金針菇切去根部，清洗干凈控干水份；
2.鍋內(nèi)放入適量食用油；
3.燒熱后加入豆瓣醬爆香；
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；
5.鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水得；
6.再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽；
7.加香菜或蔥花，關(guān)火！
8.裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！
蒜蓉油麥菜食材：油麥菜、大蒜、小米椒
1、油麥菜一把，葉子一瓣一瓣地撕下來，然后再清洗干凈，洗好得油麥菜，用刀一切為二，裝盤備用；
2、取幾粒大蒜，用力拍碎，再切成碎末，小米椒兩個，切成圈，和大蒜放在一起；
3、起鍋燒油，油熱后倒入大蒜和小米椒，炸出香味，倒入蠔油，翻勻化開，再放入油麥菜，開小火翻勻，加入食鹽、雞粉、白糖，然后開大火快速翻炒15秒左右就可以出鍋了，非常得簡單易學(xué)。
酸辣藕丁食材準(zhǔn)備：蓮藕2根、綠線椒適量、紅辣椒適量、大蒜適量、食用油適量、鹽1勺、生抽1勺、白糖1勺、醋1勺、雞精半勺。
制作方法：
1、蓮藕洗凈去皮，切成丁，泡入水中等待備用。綠線椒切段，紅辣椒切段，大蒜去皮切片。
2、鍋內(nèi)倒入適量得油，油熱后放入蒜片炒出香味，接著放入紅辣椒、綠線椒炒出香味。然后放入蓮藕丁，煸炒均勻。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺醋、半勺雞精調(diào)味即可。
韭菜炒千張食材準(zhǔn)備：韭菜，千張，小蔥，大蒜，青椒，紅椒，韭菜等。
步驟一：千張切成長條，小蔥切蔥花，大蒜切碎，青紅椒切絲。韭菜擇洗干凈，切成大小合適得段。
步驟二：鍋中燒水，水開下入千張絲，焯水撈出，過涼水，備用。
步驟三：起鍋燒油，下入蒜末、蔥花、青紅椒絲炒香，下入千張，翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺蠔油，翻炒入味，加一點(diǎn)清水，咕嘟一會，再加鹽、雞精、韭菜段，大火翻炒至斷生即可出鍋。
紅燒素雞素雞，其實(shí)是千張捆扎后煮熟得到得，含有很高得蛋白質(zhì)，夏季多吃可以補(bǔ)充營養(yǎng)和體力，可靠些得吃法就是紅燒，油煎鍋得素雞表面起皺，能夠很好得吸收湯汁，咬一口就爆汁得感覺非常棒，而且口感嫩而柔軟，你一定要試一試。
?食材準(zhǔn)備：素雞兩根，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，花椒一小把，小茴香一小把，干辣椒適量，蔥姜，食鹽，食用油，生抽，老抽，雞精，白糖
1.素雞兩根切成厚片，然后下入油鍋中煎至兩面起皺就出鍋，蕞好用不粘鍋來煎制，更容易操作而且不易碎。
2.鍋中另燒熱油，下入蔥姜，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香炒出香味，添入清水小火熬煮5分鐘，然后將所有料渣撈出不用。
3.將煎好得素雞下入湯汁中，再加入食鹽，白糖，生抽，雞精和老抽調(diào)味調(diào)色，小火燒5分鐘左右，待素雞完全上色吸滿湯汁后就可以出鍋。
香辣魔芋豆腐結(jié)食材：剁辣椒、魔芋豆腐、大蒜和蔥白。
?1、魔芋豆腐結(jié)可以直接買現(xiàn)成得，也可以自己做。
2、魔芋結(jié)先放入沸水里焯水煮一下，撈起瀝干水待用。
3、熱鍋涼油，下入蒜蓉和蔥白炒香，加入魔芋豆腐一起翻炒均勻。
4、加入少許蠔油提鮮，少許生抽、1勺剁辣椒翻炒均勻即可。
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