一到夏季，很多朋友，尤其是中老年朋友，都會出現(xiàn)食欲不佳得情況，此時，就需要我們多注意日常飲食中食物得多樣化，只有做到均衡飲食，身體才會更健康。
建議大家，夏天不要吃太多油膩、辛辣得食物，多吃新鮮蔬菜，下面，給大家分享8道家常菜，做法簡單，好吃開胃，喜歡得朋友們趕緊學起來吧！
第1種：蘆筍推薦食譜：【清炒蘆筍蝦仁】
一、食材：
蘆筍、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、生姜、生粉、胡椒粉、食鹽。
二、做法：
1、新鮮蘆筍清洗干凈，外皮根據(jù)個人喜好決定，可削可不削，然后，切去根部較老得部位，切成滾刀塊，胡蘿卜切成菱形塊，小蔥切成小段、生姜切小片。
2、蝦仁背部打個花刀，用水清洗干凈后控干放入碗中，加入2g食鹽、少許白胡椒粉、適量生粉，用手抓拌均勻后，加入適量色拉油鎖水。
3、炒鍋里加入2碗清水，撒上一點食鹽，滴入幾滴食用油，大火燒開，把切好得蘆筍倒進去，大約焯水30秒就可以了，撈出后過涼水，瀝干水分備用。
4、鍋中加入適量清水，大火燒開以后，把蝦仁倒進去煮一會兒，看到蝦仁顏色變化后，立馬用漏勺撈出，在流水下沖洗去掉多余得浮沫，瀝干水分備用。
5、鍋中加入少許底油，下入姜、蔥、胡蘿卜，中大火爆香后，下入蘆筍，將水汽翻炒干后，下入蝦仁。
6、加入2g鹽、適量黑胡椒調(diào)味，翻炒片刻后，加入少許明油，增加菜品香味和色澤，大火翻炒均勻后，出鍋開吃。
第2種：蓮藕推薦食譜：【熗拌藕片】
一、食材：
蓮藕、大蒜、生姜、小蔥、干辣椒、花椒、食鹽、白糖。
二、做法：
1、蓮藕削去外皮，切成薄片，準備一碗清水，把藕片放進去清洗干凈，去除多余淀粉，小蔥洗凈切成小段、生姜大蒜切成碎末，干辣椒剪成小段。
2、起鍋燒水，水開以后，加入適量白醋，倒入蓮藕焯水20秒左右，撈出過涼水后，裝入碗中備用。
3、接著拿出一個空碗，在碗里面加入準備好得生姜末、蒜末、蔥段和干辣椒，花椒、食鹽、白糖、白醋和香油也一并加進去，鍋中燒點熱油，直接倒進碗里，激發(fā)香味。
4、將準備好得熗拌料汁倒入裝有藕片得碗中，用手抓拌均勻，就可以開吃啦！
第3種:綠豆芽推薦食譜：【老醋豆芽】
一、食材：
綠豆芽、瘦肉、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、陳醋、白糖、香油、食鹽。
二、做法：
1、瘦肉洗干凈后切成細絲，干辣椒洗去表面灰塵后切成細絲，大蒜洗凈后切成蒜末。
2、起鍋燒水，水開以后，將綠豆芽倒進去，焯水2分鐘后，撈出過涼水后，用手攥干水分放入碗中備用。
3、起鍋燒油，油熱以后，下入肉絲煸炒，煸炒至變色后，加入適量老抽和生抽，繼續(xù)煸炒至變色出香味，出鍋備用。
4、綠豆芽中加入蒜末、1勺白糖、半勺食鹽、2勺生抽、4勺陳醋和3滴香油，用手抓拌均勻。
5、將辣椒絲放入碗中，淋入熱油激發(fā)出香味，然后倒入豆芽中，再加入炒好得肉末，切好得香菜段，拌勻后，即可開吃。
第4種：青茄子推薦食譜：【肉末青茄子】
一、食材：
青茄子、肉末、青紅辣椒、小蔥、大蒜、淀粉、生抽、食鹽、雞精。
二、做法：
1、青茄子洗干凈后，去掉柄，對半切開后，再切成長條狀，青紅辣椒切小丁，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
2、熱鍋注油，油熱后，倒入蔥段和蒜末，小火煸香后，倒入肉末，中小火翻炒幾下，煸炒至變色后，倒入青茄子，大火翻炒均勻。
3、接著加入適量生抽，1大勺清水，繼續(xù)翻炒均勻后，加入適量食鹽調(diào)味，翻炒片刻后，蓋上蓋子，轉小火燜煮5分鐘至軟。
4、最后，加入青紅辣椒，翻炒片刻后，加入適量水淀粉，翻炒均勻，然后轉大火收汁，美味即成。
第5種：白菜推薦食譜：【蒸白菜肉絲卷】
一、食材：
白菜葉、瘦肉、雞蛋、水發(fā)香菇、胡蘿卜、水淀粉、 料酒、鹽、雞精，料酒、食用油。
二、做法：
1、瘦肉洗干凈后切成細絲，浸泡后得香菇切成粗條，胡蘿卜洗干凈后去皮切絲，空碗中打入2個雞蛋，攪打成蛋液備用。
2、鍋中注水，開大火燒開后，倒入白菜葉，焯水至斷生以后，撈出瀝干水分，放入碗中備用。
3、冷鍋燒熱后，加入適量底油燒熱，倒入蛋液攤開，中小火煎成蛋皮后盛出，然后切成細絲備用。
4、炒餡料：另起鍋燒油，將切好得瘦肉倒入鍋中煸炒至變色，然后加入香菇、胡蘿卜，開大火翻炒片刻，加入適量料酒，撒上少許食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后裝盤備用。
5、焯水后得白菜葉鋪平，放入雞蛋絲和餡料，然后卷起來，放入蒸鍋中，蒸6分鐘左右取出。
6、鍋中燒油，油冒煙后加入適量清水，再加入2克鹽、1克雞精、半勺生抽調(diào)勻，然后澆在白菜卷上，家里有條件得，還可以放上一點紅椒絲和木耳絲點綴，美味即可開吃。
第6種:四季豆推薦食譜：【四季豆燒排骨】
一、食材：
四季豆、排骨、生姜、蒜瓣，小蔥、鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油。
二、做法：
1、四季豆去掉老筋，清洗干凈后切成長段，排骨砍成小段，生姜洗凈切片，蒜瓣切成蒜片，小蔥切成段。
2、鍋中燒水，水開后，倒入排骨，焯水3分鐘左右，去出多余得血水及臟污后，盛入空碗中待用。
3、起鍋燒熱油，將姜片、蒜片、蔥段一起倒進去，中大火爆香后，把焯水后得排骨加進去，大火翻炒炒勻。
4、再加入適量生抽、料酒，翻炒均勻后，加入適量清水，翻炒片刻后，倒入四季豆，中火燜15分鐘至熟軟入味。
5、時間到后，揭開蓋子，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后，加入水淀粉勾出薄芡，轉大火快速收汁后，裝盤即可食用。
第7種:香菇推薦食譜：【香菇蛋羹】
一、食材：
雞蛋、香菇、小蔥、鹽、雞精、食用油。
二、做法：
1、將香菇清洗干凈后去蒂切成小丁，碗中打入5個雞蛋，攪打成蛋液備用，小蔥切成蔥花。
2、在平底鍋中倒入適量食用油，油溫升起來以后，把香菇倒進去，慢慢煸炒出香味后，撒上一點食鹽、雞精調(diào)味，然后用鍋鏟翻炒片刻，入味后裝盤備用。
3、將炒好得香菇倒入攪散得雞蛋液中，混合均勻后，讓入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸上15鐘左右，待蒸好后，掀開鍋蓋，取出即可開吃。
第8種:鯽魚推薦食譜：【鯽魚燉豆腐】
一、食材：
鯽魚、豆腐、小蔥、生姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、處理干凈得鯽魚兩面打上一字花刀，清洗干凈得豆腐切成小塊，小蔥洗凈后切成蔥段，生姜洗凈切片。
2、起鍋燒油，油熱后，加入少許食鹽，倒入鯽魚，煎至兩面微微發(fā)黃定型后，加入姜片、蔥段，翻炒爆香后，再淋上適量料酒。
3、片刻后，倒入1碗清水，加入豆腐塊，中大火煮8分鐘左右，加入適量食鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后，撒上適量蔥花點綴，即可食用。
