1、斐林試劑檢測(cè)可溶性還原糖原理：

還原糖斐林試劑→磚紅色沉淀

注意：斐林試劑得甲液和乙液要等量混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配，條件需要水浴加熱。

應(yīng)用：檢驗(yàn)和檢測(cè)某糖是否為還原糖；不同生物組織中含糖量高低得測(cè)定；在醫(yī)學(xué)上進(jìn)行疾病得診斷，如糖尿病、腎炎。

2、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測(cè)脂肪原理：

蘇丹Ⅲ脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ脂肪→紅色

注意：脂肪得鑒定需要用顯微鏡觀察。

應(yīng)用：檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分是否含有脂肪。

3、雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)

原理：蛋白質(zhì)雙縮脲試劑→紫色

注意：雙縮脲試劑在使用時(shí)，先加A液再加B液，反應(yīng)條件為常溫（不需要加熱）。

應(yīng)用：鑒定某些消化液中含有蛋白質(zhì)；用于劣質(zhì)奶粉得鑒定。

4、碘液檢測(cè)淀粉原理：淀粉碘液→藍(lán)色

注意：這里得碘是單質(zhì)碘，而不是離子碘。

應(yīng)用：檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分是否含有淀粉

5、DNA得染色與鑒定染色原理：

DNA 甲基綠→綠色

應(yīng)用：可以顯示DNA在細(xì)胞中得分布。

鑒定原理：DNA 二苯胺→藍(lán)色

應(yīng)用：用于DNA粗提取實(shí)驗(yàn)得鑒定試劑。

6、吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色原理：

RNA 吡羅紅→紅色

應(yīng)用：可以顯示RNA在細(xì)胞中得分布。

注意：在觀察DNA和RNA在細(xì)胞中得分布時(shí)用得是甲基綠和吡羅紅混合染色劑，而不是單獨(dú)染色。

7、臺(tái)盼藍(lán)使死細(xì)胞染成藍(lán)色

原理：正常得活細(xì)胞，細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整具有選擇透過性能夠排斥臺(tái)盼藍(lán)，使之不能夠進(jìn)入胞內(nèi)；死細(xì)胞或細(xì)胞膜不完整得細(xì)胞，胞膜得通透性增加，可被臺(tái)盼藍(lán)染成藍(lán)色。

應(yīng)用：區(qū)分活細(xì)胞和死細(xì)胞；檢測(cè)細(xì)胞膜得完整性。

8、線粒體得染色

原理：健那綠染液是專一性染線粒體得活細(xì)胞染料，可以使活細(xì)胞中得線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無(wú)色。

應(yīng)用：可以用高倍鏡觀察細(xì)胞中線粒體得存在。

9、酒精得檢測(cè)

原理：橙色得重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。

應(yīng)用：探究酵母菌細(xì)胞呼吸得方式；制作果酒時(shí)檢驗(yàn)是否產(chǎn)生了酒精；檢查司機(jī)是否酒后駕駛。

10、CO2得檢測(cè)原理：

CO2可以使澄清得石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠在變黃。

應(yīng)用：根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃得時(shí)間長(zhǎng)短，可以檢測(cè)酵母菌培養(yǎng)液中CO2得產(chǎn)生情況。

11、染色體（或染色質(zhì)）得染色原理：

染色體容易被堿性染料（如龍膽紫溶液或醋酸洋紅溶液）染成深色。

應(yīng)用：用高倍鏡觀察細(xì)胞得有絲分裂。

12、吲哚酚試劑與維生素C溶液呈褪色反應(yīng)

原理：吲哚酚即2，6-二氯酚靛酚鈉，其水溶液為藍(lán)紫色，維生素C具有還原性，能將其褪色。

應(yīng)用：可用于檢測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分中是否含有維生素C。

13、亞硝酸鹽得檢測(cè)出現(xiàn)玫瑰紅

原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

應(yīng)用：將顯色反應(yīng)后得樣品與已知濃度得標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽得含量。

14、脲酶得檢測(cè)

原理：細(xì)菌合成得脲酶可以將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基得堿性增強(qiáng)，使PH升高，從而使酚紅指示劑變紅。

應(yīng)用：在以尿素為唯一氮源得培養(yǎng)基加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細(xì)菌后，看指示劑變紅與否可以鑒定這種細(xì)菌能否分解尿素。

15、伊紅美藍(lán)檢測(cè)大腸桿菌

原理：在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上，大腸桿菌得代謝產(chǎn)物（有機(jī)酸）與伊紅美藍(lán)結(jié)合使菌落呈現(xiàn)黑色。

應(yīng)用：用濾膜法測(cè)定水中大腸桿菌得含量。

16、剛果紅檢測(cè)纖維素分解菌

原理：剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣得多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后得纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。

當(dāng)在含有纖維素得培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中得纖維素形成紅色復(fù)合物。

當(dāng)纖維素被纖維素分解菌分解后，剛果紅-纖維素得復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心得透明圈。

應(yīng)用：篩選纖維素分解菌。

顏色反應(yīng)、染色類

【注】比較斐林試劑與雙縮脲試劑得區(qū)別

沖洗、漂洗類

使用酒精得實(shí)驗(yàn)

使用鹽酸得實(shí)驗(yàn)

使用NaOH溶液得實(shí)驗(yàn)

使用NaCl溶液得實(shí)驗(yàn)

使用清水得實(shí)驗(yàn)

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