預(yù)制菜

1月18日消息，一向?qū)Ｗ⒂谕顿Y人工智能、AR、VR等科技創(chuàng)新領(lǐng)域得百度風(fēng)投，在今天罕見地投資了一家消費(fèi)領(lǐng)域得創(chuàng)業(yè)公司，這家公司就是做預(yù)制菜業(yè)務(wù)得珍味小梅園。

這是百度風(fēng)投近年來唯一一次投資餐飲品牌，他們上一次投資消費(fèi)類項(xiàng)目是2021年4月份投資得冰泉Blispring，這是一個(gè)口腔護(hù)理產(chǎn)品品牌，其實(shí)更偏向醫(yī)療領(lǐng)域。

百度風(fēng)投得投資經(jīng)理越光表達(dá)了對(duì)預(yù)制菜賽道得看好，他說：“百度風(fēng)投非?？春妙A(yù)制菜在華夏未來得發(fā)展，預(yù)制菜作為新一代在家吃飯得解決方案，正在經(jīng)歷從B端到C端得轉(zhuǎn)變過程?！?/p>

據(jù)《2021預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，預(yù)制菜上年年在美國得市場(chǎng)規(guī)模是454億美元，在日本得市場(chǎng)規(guī)模是238.5億美元。華夏得市場(chǎng)規(guī)模在上年年是2527億元，2022年將達(dá)到4151.5億元，《2021年華夏連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》預(yù)測(cè)到2025年華夏預(yù)制菜得市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6000億元，未來預(yù)制菜很可能是一個(gè)萬億級(jí)別得市場(chǎng)。

蘇州味知香公司上市

2021年4月27日，蘇州味知香公司在上交所上市，成為國內(nèi)“預(yù)制菜第壹股”。它得發(fā)行價(jià)為28.53元，上市當(dāng)天就漲停了，當(dāng)時(shí)市值41.08億元，目前市值已經(jīng)漲到了85.6億元。也顯示了投資人對(duì)于預(yù)制菜項(xiàng)目得追捧。

在2021年還有至少16家預(yù)制菜得創(chuàng)業(yè)公司獲得融資，其中就有此次百度風(fēng)投投資得珍味小梅園。他們?cè)?021年3月份和10月份分別獲得了兩輪數(shù)千萬元得投資，投資方包括虢盛資本、星陀資本、清科創(chuàng)投、零一創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)。

浦文明

珍味小梅園得母公司是上海餐餐樂食品科技有限公司，成立于上年年7月24日，創(chuàng)始人浦文明曾經(jīng)是餓了么有菜業(yè)務(wù)得負(fù)責(zé)人，上年年9月蒲文明得創(chuàng)業(yè)獲得了零一創(chuàng)投100萬美元得天使輪投資，上年年12月底他們又獲得了創(chuàng)新工場(chǎng)數(shù)百萬美元得Pre-A輪投資。

成立至今僅1年半時(shí)間，蒲文明就帶領(lǐng)珍味小梅園先后獲得了5輪融資。不過在2021年5月20日，他曾經(jīng)負(fù)責(zé)得餓了么有菜項(xiàng)目，卻宣布了停止運(yùn)營(yíng)。

目前在預(yù)制菜領(lǐng)域也有不少傳統(tǒng)餐飲巨頭，湘鄂情、眉州東坡、西貝等，這些公司在疫情中都曾受到?jīng)_擊，但通過將預(yù)制菜與互聯(lián)網(wǎng)銷售相結(jié)合，反而滿足了年輕消費(fèi)者新得速食需求，也實(shí)現(xiàn)了餐飲行業(yè)得困境自救。

未來珍味小梅園能否與這些傳統(tǒng)巨頭相抗衡，還得看他們?nèi)绾纬浞滞诰蚴袌?chǎng)需求，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定。

不過我們可以確定得是，隨著2021年和2022年預(yù)制菜得大行其道，餐飲行業(yè)得普通廚師，很可能會(huì)被取代了，因?yàn)椴簧俟疽苍谕窖邪l(fā)和應(yīng)用炒菜機(jī)器人了。