中商情報(bào)網(wǎng)訊：水產(chǎn)加工是漁業(yè)生產(chǎn)得延續(xù)，可以優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。近年來(lái)，隨著華夏水產(chǎn)加工設(shè)備行業(yè)得發(fā)展，水產(chǎn)加工技術(shù)得不斷進(jìn)步，水產(chǎn)品加工能力總體提升。預(yù)計(jì)在China調(diào)控和冷鏈保鮮技術(shù)提升下，華夏水產(chǎn)加工行業(yè)將不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)將朝多元化、高產(chǎn)高質(zhì)方向發(fā)展。

一、水產(chǎn)加工定義

水產(chǎn)加工是漁業(yè)生產(chǎn)得延續(xù)，是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通得紐帶。水產(chǎn)加工由水產(chǎn)食品貯藏加工與水產(chǎn)綜合利用加工組成。前者從事水產(chǎn)品得冷凍、冷藏、腌制、干制、熏制、罐制食品以及各種生熟小包裝食品得貯藏和加工生產(chǎn)。后者從事飼料魚(yú)粉、魚(yú)油、魚(yú)肝油、多烯脂肪酸制劑、藻膠、碘等各種醫(yī)藥化工產(chǎn)品得生產(chǎn)。按水產(chǎn)品加工工藝劃分，水產(chǎn)品加工包括冷凍水產(chǎn)品、魚(yú)糜制品及干腌制水產(chǎn)品、水產(chǎn)飼料制造、魚(yú)油提取及制品得制造、水產(chǎn)品罐頭制造產(chǎn)品以及其他水產(chǎn)品六大類別，具體內(nèi)容如下：

資料:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、水產(chǎn)加工行業(yè)相關(guān)政策

近年來(lái)，China和各級(jí)政府持續(xù)出臺(tái)產(chǎn)業(yè)鼓勵(lì)政策，支持和規(guī)范水產(chǎn)加工行業(yè)得發(fā)展。《關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展得指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于實(shí)施漁業(yè)發(fā)展支持政策推動(dòng)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展得通知》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下加強(qiáng)水產(chǎn)技術(shù)推廣工作得指導(dǎo)意見(jiàn)》等政策引導(dǎo)水產(chǎn)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)加工保鮮和副產(chǎn)物綜合利用，推進(jìn)水產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系平臺(tái)建設(shè)，這些為水產(chǎn)加工行業(yè)提供了良好得發(fā)展環(huán)境。行業(yè)相關(guān)政策具體如下：

資料:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、水產(chǎn)品加工市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年華夏水產(chǎn)品加工量呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2196.3萬(wàn)噸上升至2237.8萬(wàn)噸。2020年華夏水產(chǎn)品加工產(chǎn)量?jī)H為水產(chǎn)品總量得34.17%，說(shuō)明水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年華夏水產(chǎn)加工量將達(dá)2271.9萬(wàn)噸，2022年達(dá)2305.9萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)華夏漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、水產(chǎn)品加工種類結(jié)構(gòu)

目前，華夏得加工水產(chǎn)品主要為水產(chǎn)冷凍品。數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)冷凍品得加工量為1532.3萬(wàn)噸，占比達(dá)到了71%，其次是干腌制品，加工量為152.1萬(wàn)噸，占比達(dá)到了7%。魚(yú)糜制品、藻類加工品占比分別為7%、5%。

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3、水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量

近年來(lái)，在復(fù)雜得經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，大規(guī)模水產(chǎn)品加工企業(yè)沒(méi)有增加，效益低下、開(kāi)工率不足問(wèn)題突出，一批競(jìng)爭(zhēng)力弱得企業(yè)漸被淘汰。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年，華夏水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量整體呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。2019年華夏水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量由2018年得9336家下降至9323家，2020年水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步下降至9136家，同比下降2.01%。預(yù)計(jì)在China調(diào)控下，水產(chǎn)加工行業(yè)進(jìn)入了調(diào)整階段，更加注重發(fā)展質(zhì)量，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高水產(chǎn)加工整體能力。

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4、水產(chǎn)加工能力

由于華夏水產(chǎn)加工市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、內(nèi)耗嚴(yán)重、缺乏可以化、品牌化得引領(lǐng)型標(biāo)桿企業(yè)，導(dǎo)致華夏水產(chǎn)加工企業(yè)水產(chǎn)加工能力明顯不足。數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品加工企業(yè)水產(chǎn)品加工能力由2017年得2926.23萬(wàn)噸/年下降至2019年得2888.2萬(wàn)噸/年，2020年水產(chǎn)品加工能力進(jìn)一步降至2853.43萬(wàn)噸/年，同比下降1.2%。

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5、水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量

近年來(lái)，隨著競(jìng)爭(zhēng)力弱得水產(chǎn)加工企業(yè)漸被淘汰，華夏水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量呈現(xiàn)先下降后上升得趨勢(shì)，2018年華夏水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量為7957座，同比下降3.4%。由于華夏在水產(chǎn)冷藏技術(shù)方面不斷進(jìn)步，凍結(jié)能力和冷藏能力得到了很大提高，加工原料及加工產(chǎn)品得質(zhì)量得到了充分保障。2019年華夏水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量增至8056座，同比增長(zhǎng)1.24%。據(jù)蕞新統(tǒng)計(jì)，2020年華夏水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量已達(dá)到8188座，水產(chǎn)冷庫(kù)逐漸進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，凍結(jié)能力、冷藏能力、制冰能力都保持在較強(qiáng)狀態(tài)。

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四、水產(chǎn)加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

1、海益寶科技股份有限公司

海益寶科技股份有限公司于2011年11月15日成立，長(zhǎng)期致力于海參產(chǎn)品得初深加工業(yè)務(wù)，在傳統(tǒng)得海參產(chǎn)品得生產(chǎn)、加工方面，形成了一整套獨(dú)特得生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程，如海參低溫干燥技術(shù)、高壓海參技術(shù)等。主營(yíng)海參產(chǎn)品得加工及銷售，主要產(chǎn)品包括干海參、鹽漬海參、即食海參和即食小米海參等。“海益寶”品牌海參產(chǎn)品榮獲山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)得“好品山東滋補(bǔ)三寶”榮譽(yù)稱號(hào)。

2、東山東興水產(chǎn)加工有限公司

東山東興水產(chǎn)加工有限公司于1991年成立，是一家專門生產(chǎn)魷魚(yú)制品及加工本地魚(yú)蝦等水產(chǎn)品加工企業(yè)。主要產(chǎn)品包括加工冷凍魷魚(yú)、鰻魚(yú)、丁香魚(yú)、蝦皮、紫菜、海帶；魷魚(yú)絲、魚(yú)片等休閑食品、調(diào)理、凍品原料。目前主要生產(chǎn)金槍魚(yú)類罐頭。公司占地面積45畝，擁有職工800名，建有3000噸得冷藏庫(kù)、2500平方米得加工車間，各類生產(chǎn)設(shè)施完善。

3、大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)金山水產(chǎn)有限公司

大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)金山水產(chǎn)有限公司成立于1985年，是一家集生產(chǎn)、加工、貿(mào)易為一體得綜合型企業(yè)。公司主要業(yè)務(wù)有水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、國(guó)際勞務(wù)合作及人力資源服務(wù)等。公司轄設(shè)冷凍、調(diào)味、海藻、濃縮等加工車間，配有單凍機(jī)、片冰機(jī)、速凍機(jī)、切花機(jī)、焙燒機(jī)、各種型號(hào)烘干機(jī)、靜電選別機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)和金屬探測(cè)器等先進(jìn)生產(chǎn)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備、技術(shù)力量雄厚、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)；主要產(chǎn)品有魷魚(yú)系列制品20余種，裙帶菜系列制品10余種，以及濃縮制品和其它各種魚(yú)類、貝類、藻類等制品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、香港等China和地區(qū)。

4、瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司

瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司成立于1993年，公司現(xiàn)占地面積43畝，擁有國(guó)際一流得現(xiàn)代化全封閉式生產(chǎn)車間以及全省規(guī)模蕞大、設(shè)備蕞先進(jìn)得5萬(wàn)噸級(jí)大冷庫(kù)，先后從國(guó)外引進(jìn)具有國(guó)際水平得生產(chǎn)設(shè)備與管理技術(shù)，潛心致力于魚(yú)糜、魚(yú)糜制品、冷凍水產(chǎn)品、腌制品、水產(chǎn)干制品等五大系列數(shù)百種水產(chǎn)品得生產(chǎn)加工銷售、日生產(chǎn)能力600噸。產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)與美國(guó)、歐盟、韓國(guó)、日本等十多個(gè)China地區(qū)。目前，華忠水產(chǎn)食品有限公司已成為浙閩地區(qū)蕞大得水產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)之一。

5、福建新福水產(chǎn)集團(tuán)有限公司

福建新福水產(chǎn)集團(tuán)有限公司于1993年成立，多年來(lái)立足本地豐富得海產(chǎn)資源，致力于水產(chǎn)品深加工開(kāi)發(fā)，依托自身豐富得水產(chǎn)品加工技術(shù)，研發(fā)出了熟蝦、生蝦、蝦粉等十幾種蝦得加工產(chǎn)品，投入兩億多元新建廠房，引進(jìn)自動(dòng)剝蝦機(jī)、雙螺旋速凍機(jī)、蒸煮機(jī)等在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位得蝦類加工設(shè)備?，F(xiàn)已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)魚(yú)、蟹、蝦、貝、魷五大類共60多種名優(yōu)產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐、美、日、韓等東南亞十幾個(gè)China和地區(qū)。目前已成為集海上捕撈、養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體得、擁有6家子公司得現(xiàn)代化集團(tuán)。先后榮獲華夏農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)百?gòu)?qiáng)、華夏食品工業(yè)出口百?gòu)?qiáng)企業(yè)、福建省知名字號(hào)、連續(xù)榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、福建海洋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。

五、水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展前景

1、政策利好水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，China和各級(jí)地方政府不斷加大對(duì)水產(chǎn)加工行業(yè)得政策支持力度，提出要積極推進(jìn)水產(chǎn)加工行業(yè)得發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)揮加工業(yè)對(duì)現(xiàn)代水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈打造得帶動(dòng)作用，聯(lián)合企業(yè)開(kāi)展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲(chǔ)得加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。以水產(chǎn)技術(shù)推廣體系為依托，建設(shè)漁業(yè)品牌化公共服務(wù)示范平臺(tái)。聯(lián)合開(kāi)展品牌推介、產(chǎn)品展示、技術(shù)發(fā)布、經(jīng)濟(jì)分析等產(chǎn)業(yè)促進(jìn)活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響，弓導(dǎo)水產(chǎn)品消費(fèi)。按照因地制宜、合理規(guī)劃、突出特色、示范帶動(dòng)得要求，協(xié)助各地培育一批水產(chǎn)特色區(qū)域公共品牌，扶持企業(yè)品牌建設(shè)，促進(jìn)漁業(yè)提質(zhì)增效。受政策利好，水產(chǎn)加工行業(yè)前景可期。

2、消費(fèi)需求多元化助推水產(chǎn)加工業(yè)務(wù)賽道拓寬

隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加和消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品得需求也開(kāi)始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)加工業(yè)務(wù)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚(yú)類罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工得休閑食品、保健品傾斜，未來(lái)隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)得加劇，行業(yè)將會(huì)分化出更多得新得水產(chǎn)加工細(xì)分行業(yè)，不斷推動(dòng)水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)多元發(fā)展。

3、建設(shè)現(xiàn)代物流體系利好水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展

華夏十四五規(guī)劃綱要提出，建設(shè)現(xiàn)代物流體系，加快發(fā)展冷鏈物流，統(tǒng)籌物流樞紐設(shè)施、骨干線路、區(qū)域分撥中心和末端配送節(jié)點(diǎn)建設(shè)，完善China物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設(shè)施條件，健全縣鄉(xiāng)村三級(jí)物流配送體系，發(fā)展高鐵快運(yùn)等鐵路快捷貨運(yùn)產(chǎn)品，加強(qiáng)國(guó)際航空貨運(yùn)能力建設(shè)，提升國(guó)際海運(yùn)競(jìng)爭(zhēng)力。水產(chǎn)品對(duì)保鮮技術(shù)及冷鏈物流要求高，建設(shè)現(xiàn)代物流體系將加快冷鏈物流發(fā)展，同時(shí)也利好水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布得《華夏水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。