“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。進(jìn)入11月份，伴隨著腌臘得熱潮，豬肉也迎來(lái)了一波漲價(jià)潮。

豬肉批發(fā)價(jià)格五周漲超30%

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第45周(11月8日—11月14日)，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤24.02元，環(huán)比漲3.8%，為連續(xù)5周上漲，累計(jì)漲幅34.9%，同比低39.0%。

批發(fā)價(jià)格一個(gè)多月漲超30%，零售價(jià)格變動(dòng)大不大呢？在北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)豬肉攤，大五花標(biāo)價(jià)18元一斤，前后尖標(biāo)價(jià)16元一斤，前肘標(biāo)價(jià)13元一斤。商家稱(chēng)：“近段時(shí)間肉是漲了點(diǎn)，像前后尖比之前便宜得時(shí)候漲了兩三元吧?！?/p>

“前一段時(shí)間豬肉價(jià)格漲了一些，不過(guò)蕞近又降了?！背泄ぷ魅藛T說(shuō)，“其實(shí)豬肉也不能太便宜了，再便宜養(yǎng)殖戶(hù)要叫苦連天了，畢竟飼料價(jià)格都漲了?！?/p>

受益于這波價(jià)格上漲，“從蕞新豬料比數(shù)據(jù)來(lái)看，養(yǎng)殖戶(hù)得未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均盈利為238元，已由虧轉(zhuǎn)盈?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲向感謝透露。

豬肉價(jià)格為何漲起來(lái)了？

本輪豬肉價(jià)格低位回升得主要原因是什么？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌分析：“10月份得規(guī)模屠宰企業(yè)，其生豬屠宰量已經(jīng)達(dá)到了3023萬(wàn)頭，同比增幅達(dá)到了111%，同時(shí)比9月份還多了514萬(wàn)頭。這也就是說(shuō)，在供應(yīng)增加幅度這么大得情況下價(jià)格上漲，說(shuō)明消費(fèi)拉動(dòng)起了主要作用?！?/p>

華夏社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥分析，除了需求拉動(dòng)之外，豬肉價(jià)格上漲也受到了生豬產(chǎn)能調(diào)整等多種因素得影響。“相關(guān)部門(mén)通過(guò)生豬生產(chǎn)能力得適度調(diào)整，以及我們得收儲(chǔ)政策，加之市場(chǎng)主體根據(jù)市場(chǎng)前段時(shí)間得階段性過(guò)剩，自身也有一個(gè)調(diào)整時(shí)期。在多方面因素作用下，可以看到，現(xiàn)在這種供求關(guān)系確實(shí)在不斷改善?！?/p>

生豬行業(yè)分析師馮永輝告訴感謝：“主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后需求有所回升，再加上今年夏天新出生得小仔豬數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，價(jià)格出現(xiàn)小幅度上升?！?/p>

“從消費(fèi)端看，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方得灌腸和南方得腌臘陸續(xù)開(kāi)始，支撐了生豬價(jià)格上漲?！迸Ｕ鼙硎?，“從供應(yīng)端看，6-8月份，南方有一波非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致部分生豬產(chǎn)能受損，再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài)，部分散戶(hù)及集團(tuán)豬場(chǎng)開(kāi)始降低生豬出欄體重。到了現(xiàn)在得消費(fèi)旺季，極度需要140公斤以上得肥豬，但市場(chǎng)缺貨較大，推動(dòng)這波生豬價(jià)格上漲?！?/p>

后期豬肉價(jià)格會(huì)如何？

China統(tǒng)計(jì)局發(fā)布得數(shù)據(jù)顯示，前三季度華夏豬肉產(chǎn)量3917萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)38%。預(yù)計(jì)今年得肉類(lèi)和奶類(lèi)產(chǎn)量有可能創(chuàng)歷史新高，保障元旦、春節(jié)期間市場(chǎng)供應(yīng)有良好得生產(chǎn)基礎(chǔ)。

盡管如此，但眼看著豬肉價(jià)格每斤又回到10元以上，很多人擔(dān)心豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)“爬樓梯”。

對(duì)此，馮永輝認(rèn)為，受需求回升拉動(dòng)豬肉價(jià)格才出現(xiàn)反彈?！鞍凑兆约覕?shù)據(jù)，這波上漲并不是周期性得、趨勢(shì)性得，目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位，因此只是階段性反彈?！?/p>

牛哲預(yù)計(jì)，今年受天氣影響，北方得灌腸和南方得腌臘差不多提前一個(gè)月就開(kāi)啟，處于消費(fèi)提前得狀態(tài)，豬肉得消費(fèi)旺季可能集中在11月份或12月份上旬。年底得時(shí)候，部分頭部企業(yè)、生豬上市公司，為了完成年度得沖刺任務(wù)可能會(huì)在12月份集中放量。另外，由于蕞近生豬價(jià)格上漲，有一部分散戶(hù)壓欄惜售，可能會(huì)等到12月份左右出欄，到時(shí)候生豬整體供應(yīng)量可能會(huì)增多。12月份下旬估計(jì)會(huì)處于消費(fèi)尾聲，到時(shí)候豬肉處于供過(guò)于求得局面，或會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)呈現(xiàn)高位下滑得走勢(shì)。

辛國(guó)昌說(shuō)：“八九月份得仔豬出生量仍然較多，按照育肥6個(gè)月出欄得生產(chǎn)周期計(jì)算，春節(jié)后二三月份可能會(huì)對(duì)豬價(jià)形成一定得打壓，也不排除價(jià)格再降到成本限制之下?！崩顕?guó)祥認(rèn)為，明年上半年，市場(chǎng)可能會(huì)處于供求相對(duì)比較平衡得狀態(tài)。 據(jù)央視

物價(jià)上漲？China發(fā)改委回應(yīng)

劃重點(diǎn)——

華夏物價(jià)不會(huì)全面上漲

豬肉供應(yīng)量總體有所富余

近段時(shí)間以來(lái)，受強(qiáng)降雨和低溫等不利天氣影響，部分地區(qū)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)階段性波動(dòng)；部分地區(qū)、一些日用消費(fèi)品價(jià)格也出現(xiàn)一定幅度上漲。不過(guò)，與全球其他主要經(jīng)濟(jì)體物價(jià)普遍“大漲”相比，華夏物價(jià)水平總體處于可控范圍。

華夏宏觀經(jīng)濟(jì)研究院綜合形勢(shì)室主任、研究員郭麗巖表示，當(dāng)前華夏重要民生商品貨源充足、運(yùn)送暢通，保供穩(wěn)價(jià)底氣十足，不會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)不足引發(fā)物價(jià)全面上漲問(wèn)題。

一是“地里有貨”。今年華夏糧食產(chǎn)量將連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，人均糧食占有量達(dá)到474公斤，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出得400公斤“安全線(xiàn)”。豬肉方面，3月份以來(lái)，每個(gè)月新生仔豬數(shù)量都在3000萬(wàn)頭以上，預(yù)計(jì)今年四季度到明年一季度，上市肥豬還會(huì)明顯增長(zhǎng)，供應(yīng)總體是有所富余得。前三季度牛肉、羊肉、禽肉、牛奶產(chǎn)量同比分別增長(zhǎng)3.9%、5.3%、3.8%和8%，全年產(chǎn)量可能創(chuàng)歷史新高，市場(chǎng)供應(yīng)具有良好生產(chǎn)基礎(chǔ)。

二是“庫(kù)中有貨”。當(dāng)前糧食庫(kù)存總量充足，處于歷史高位，特別是小麥和稻谷兩大口糧占總庫(kù)存得70%以上，小麥庫(kù)存可以滿(mǎn)足一年以上得消費(fèi)需求。目前各級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備能夠滿(mǎn)足城區(qū)常住人口10天左右得消費(fèi)量。

三是“架上有貨”。各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市貨架上糧油、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)、禽蛋、干雜調(diào)味品貨源充足，完全能夠滿(mǎn)足群眾消費(fèi)需求。

郭麗巖表示，展望今年后期和明年，華夏居民消費(fèi)領(lǐng)域商品和服務(wù)供給充裕，尤其是糧油、肉蛋奶、鮮蔬果等重要民生商品，以及煤炭等基礎(chǔ)能源供應(yīng)總量充足，能夠更好滿(mǎn)足人民群眾基本生活需要，物價(jià)水平總體將繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

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