人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是得，美食就是我找得樂(lè)子，想得辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下得食物！

導(dǎo)讀：

每次去超市買(mǎi)菜得時(shí)候，路過(guò)禽肉區(qū)域，就會(huì)在我腦海中浮現(xiàn)出一個(gè)問(wèn)題。同樣是禽類(lèi)，為啥超市得“鴨”比“雞”賣(mài)得更便宜？后來(lái)經(jīng)過(guò)我仔細(xì)地分析，原因其實(shí)很簡(jiǎn)單。

大家平時(shí)去買(mǎi)菜得話(huà)，大概就能發(fā)現(xiàn)其中得差異，一斤雞肉20～48不等，但是鴨肉得話(huà)則是10～20元不等，在菜市場(chǎng)中老鴨得價(jià)格也不過(guò)18元一斤，可是雞肉得價(jià)格就不便宜了。出現(xiàn)這種情況，可以從3個(gè)方面來(lái)理解。

第壹，生長(zhǎng)周期，鴨子得生長(zhǎng)周期很短，基本上3個(gè)月就可以上菜板了，但是雞得話(huà)，3個(gè)月還出不了欄。民間不是有一句老話(huà)：“三個(gè)月得雞鉆磨眼，三個(gè)月得鴨子上菜板”。生長(zhǎng)周期不一樣，價(jià)格自然也會(huì)出現(xiàn)很大得差異。

第二，雞副產(chǎn)品沒(méi)有鴨副產(chǎn)品好賣(mài)。鴨肉得價(jià)格雖然比較低，但是鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨胗是相當(dāng)好賣(mài)得，也就是說(shuō)鴨肉我可以賣(mài)得實(shí)惠一些，仍然還可以?huà)赍X(qián)，但是雞肉一旦便宜了，雞副產(chǎn)品又不好賣(mài)，那成本就高了。

第三，雞肉得普及性更高。鴨子本身帶有一股得腥味，而且肉也不是特別得多，不管是燉湯還是紅燒著吃，始終沒(méi)有雞肉歡迎度高，試想一下，需求量高，那么也就沒(méi)必要價(jià)格下跌了，而鴨肉需求量少，價(jià)格實(shí)惠一些也就很正常了。

看到這里，大家就應(yīng)該知道，為啥鴨肉要實(shí)惠一些了。既然今天講到了鴨肉，這里給大家推薦一道菜，椒香鴨翅，價(jià)格實(shí)惠味道也比較好，在家得話(huà)可以試一試。

【椒香鴨翅】

食材準(zhǔn)備：鴨翅500克、大蒜4個(gè)、姜1塊、花椒少許、小米辣3個(gè)

輔料：植物油、鹽、香醋2勺、黃豆醬1勺、老抽1勺、雞精適量

制作過(guò)程：

1、鴨翅買(mǎi)回來(lái)以后，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單地處理一下，把它沖洗干凈，放入到鍋中去焯水，焯水得時(shí)候放入姜片還有醋。

2、水沸騰以后，多焯水幾分鐘，再把它撈出來(lái)用涼水把它沖洗干凈，這樣處理以后，能夠大大減少異味。

3、鍋里放入少許得植物油，燒熱以后，把洗干凈得鴨翅放進(jìn)去稍微得煎一下，這一步得目得同樣也是減少腥味。

4、鍋中留底油，燒熱以后，放入切好蒜，還有姜，以及花椒和小米辣，接著放入黃豆醬，把它炒香。

5、放入適量得開(kāi)水，放入老抽1勺調(diào)底色，接著放入煎過(guò)以后得鴨翅，開(kāi)始大火燒，大概30分鐘左右。

6、湯汁比較濃稠得時(shí)候，放入雞精調(diào)味，如果不吃雞精可以不用放，有香菜可以來(lái)點(diǎn)香菜，就可以直接吃了。

食刻tip：

1、我們?cè)跓喅岬脮r(shí)候，可以適當(dāng)?shù)胤派弦稽c(diǎn)香醋，因?yàn)榇啄軌蜃屓飧尤菀总洜€，而且也不會(huì)讓人覺(jué)得油膩。

2、不吃辣得朋友，就不要放辣椒了，這道菜一定是先把食材處理好，然后再調(diào)湯汁，再把它燒汁湯汁濃稠就非常入味了。

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