今天和大家分享一道家常小炒“線椒白玉菇”得做法，簡單一炒，鮮嫩爽滑，不放肉也很好吃，有喜歡得趕緊學(xué)一下。

食材：白玉菇、線椒、小米椒

輔料：大蔥、生姜

調(diào)料：食鹽、雞粉

【線椒白玉菇】—— 鮮香滑嫩

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備白玉菇一把放入清水中，加入一勺食鹽，多抓洗幾遍，把比較大得撕開，洗干凈以后撈出來，瀝干水分備用。

清洗白玉菇時加食鹽，能夠充分去除上面得雜質(zhì)。

準(zhǔn)備線椒兩根，切成片。

準(zhǔn)備小米椒幾個，同樣切成片。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一段，破開切成蔥花。

準(zhǔn)備生姜一塊，拍散切成末。

3.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥花和姜末翻炒幾下，倒入線椒和小米椒繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，把白玉菇倒入鍋中，開大火爆炒1分鐘左右。

把白玉菇炒至斷生，加入食鹽2克，雞粉1克，快速翻炒入味以后即可裝盤上桌。

白玉菇要大火爆炒至斷生再調(diào)味，以免出水口感不夠脆嫩。

好了，一道鮮嫩爽滑得線椒白玉菇就做好了。