大家好，這里是【劉一手美食】，老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜

1、草魚(yú)是鯉科、草魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“啤酒草魚(yú)”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要得食材：

草魚(yú)、食鹽、白糖、味精、老抽、蠔油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋蔥、啤酒

4、準(zhǔn)備一條處理干凈得草魚(yú)，再在頭尾各切一刀，找到一個(gè)小白點(diǎn)，用刀邊拍打邊把魚(yú)腥線抽出來(lái)。再把魚(yú)頭和魚(yú)尾切掉，再把魚(yú)鰭剪掉，再把草魚(yú)切小段，然后再把草魚(yú)段一切為二

5、魚(yú)頭從中間切開(kāi)，但不要切斷，把里面得臟東西和魚(yú)牙清除然后清洗干凈，這樣才不腥。處理干凈得魚(yú)放入一個(gè)大盆中腌制一下，放入一勺半得食鹽、白糖兩小勺、味精一勺、蠔油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽，戴上手套攪拌均勻，抓勻后腌制20分鐘

6、準(zhǔn)備點(diǎn)蒜子和生姜切片，洋蔥對(duì)半切開(kāi)切洋蔥絲，切好抖散放入盤(pán)中。熱鍋倒油，放入蒜子、姜片下鍋爆香，爆香后加入洋蔥，然后關(guān)小火，把魚(yú)放進(jìn)來(lái)，魚(yú)厚一點(diǎn)得地方朝外面，容易熟，魚(yú)尾和料汁也放進(jìn)來(lái)

7、做這個(gè)魚(yú)千萬(wàn)不能加水，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，中小火慢燉十五分鐘。燉得時(shí)間到時(shí)，打開(kāi)蓋子，撒上蔥花，再開(kāi)大火收汁，就可以出鍋裝盤(pán)了

8、中醫(yī)認(rèn)為，草魚(yú)性溫，味甘，入肝、胃經(jīng)。具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)治痹、滋陰明目之功效

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