#三農(nóng)高質(zhì)量創(chuàng)作大賽#今年由于各地生豬產(chǎn)能的飛速恢復和上升，使市場上生豬供給大大超出了需求，使生豬供給過于飽和，供大于求現(xiàn)象非常明顯突出，生豬價格一跌不振，始終仍在緩慢下跌。到目前為止，各地生豬平均價格在6.50元/斤左右，市場上的新鮮豬肉價均在10元/斤左右，豬肉價格已經(jīng)恢復到2017年底的價格水平。

現(xiàn)在，豬肉價格越來越便宜，因此市場上消費者對豬肉的消費量逐漸增加，普通消費者對豬肉，都能夠消費得起了，并不像從前豬肉價格高，“望肉哀嘆”了。

這樣一來，消費者把注意力都集中在豬肉上面，而對牛肉卻嗤之以鼻，消費量大大減少。為什么目前牛肉購買量，牛肉市場供給非常豐富充足，價格仍然下降幅度非常小，天價牛肉現(xiàn)象仍然存在，使消費者看到牛肉，可望而不可及，消費不起。這究竟是什么原因呢？

牛肉與豬肉是兩種不同種類的肉類食品，有非常大的區(qū)別。因為豬肉含脂肪量高，牛肉卻比較低。因此牛肉成為中老年人心血管病患者，補充動物蛋白質(zhì)的比較優(yōu)質(zhì)的食品。由于牛肉價格始終處于35~40元/斤，讓消費者可望而不可及，使他們買不起消費不起。牛肉價格昂貴的主要原因是？

①，牛肉產(chǎn)量比豬肉低很多。目前國內(nèi)牛肉主要來源是國內(nèi)自產(chǎn)牛肉和進口牛肉。自產(chǎn)牛肉，國內(nèi)養(yǎng)牛分布非常不平均，大西北分布廣泛，養(yǎng)殖多，消費多，而在東南地區(qū)，養(yǎng)殖過少，產(chǎn)量低，供給緊張，需求量也不大。供總是小于需求的。則牛肉價格總比豬肉價格要貴的主要原因。

②，牛肉消費者數(shù)量非常大。牛肉主要產(chǎn)地是北方和大西北，草牧資源豐富的地方多，消費群體也是這些地方的牧民消費，而東南方對牛肉的消費習俗遠遠差于西北地區(qū)，因此消費群體小，消費量少，自然牛肉價格非常昂貴。

③，養(yǎng)牛戶是非常少供給少。我國由于地理位置的不同，東南地區(qū)和中原地區(qū)，主要以生產(chǎn)糧食為主，養(yǎng)牛戶稀少，而西北高寒地區(qū)，草原資源豐富，畜牧業(yè)旺盛，主要以畜牧業(yè)為主。因此，我國從整體上來看，養(yǎng)牛戶不足養(yǎng)豬戶的三分之一，牛養(yǎng)殖的產(chǎn)能非常低，牛肉產(chǎn)量非常少，根本上是處于供不應求的狀態(tài)。

④，我國牛肉還有一半的供給量是依賴進口。俄羅斯、新西蘭、澳大利亞和歐洲以及美國加拿大，都是牛肉主要進口國。近兩年來，由于全球性新冠疫情的嚴重影響，我國進口牛肉量大幅度地減少，使市場上牛肉供給量出現(xiàn)嚴重的不足，導致牛肉價格居高不下的重要原因。

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