氟是人體維持骨骼發(fā)育必須的微量元素之一_存在于人體的各種組織中。

尤其是牙齒在形成和礦化過(guò)程中_適量的氟能有效幫助預(yù)防齲齒。

現(xiàn)代科研證明_茶葉中含氟量較為豐富_所以飲茶有一定的防齲固齒作用。因而有些地區(qū)將飲茶作為防齲齒的手段來(lái)推廣。

不過(guò)_如同陳宗懋院士所說(shuō)_氟也是把雙刃劍_有益有害的分界點(diǎn)很接近。氟含量適量時(shí)對(duì)人體有益_比如牙膏中加一點(diǎn)氟能預(yù)防齲齒。

但是如果攝入氟含量過(guò)多_容易引發(fā)氟中毒_如氟牙癥或氟骨癥。氟牙癥是色素牙的一種_牙齒呈黃色損害_為慢性氟中毒早期在口腔的表現(xiàn)。

氟骨癥則是由于長(zhǎng)期攝入過(guò)量氟化物引起氟中毒并累及骨組織的一種慢性侵襲性全身性骨病。表現(xiàn)為腰腿關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)僵直、骨骼變形以及神經(jīng)根、脊髓受壓迫的癥狀和體征。

我國(guó)蒙古族、藏族、哈薩克族等少數(shù)民族地區(qū)就曾流行氟牙癥及氟骨癥。這與他們長(zhǎng)期飲用含氟量較高的磚茶有關(guān)_甚至有人稱(chēng)之為飲茶型氟中毒。

那么_哪種茶類(lèi)的茶葉氟含量較高？每天最多喝多少茶才會(huì)超標(biāo)呢？

有研究者收集了我國(guó)18個(gè)省市的128個(gè)茶葉樣品進(jìn)行了分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)_不同茶類(lèi)之間_含氟量差異很大。磚茶氟含量最高_平均含量為159.14mg/kg；其次為紅茶_平均含量為70.12mg/kg；茉莉花茶含量最低_平均含量為35.54mg/kg。

而我國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所相關(guān)人員也測(cè)試了共計(jì)577只茶樣的水溶性氟含量_結(jié)果表明_以綠茶最低_黑茶最高。

二者結(jié)果略有出入_但兩個(gè)研究結(jié)果均顯示_在不同茶類(lèi)中_以黑茶尤其是磚茶中氟含量最高。

研究者稱(chēng)_茶葉中的含氟量與茶葉的老嫩程度有關(guān)。新萌發(fā)的茶樹(shù)新梢含氟量很低_甚至檢測(cè)不出_隨著葉片的成熟與老化_氟含量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

綠茶_尤其是名優(yōu)綠茶_多采用較嫩的原料_氟的積累比較少。而磚茶原料一般都比較粗老_氟的累積相應(yīng)比較多_所以氟含量一般高于其他茶葉。

在同類(lèi)茶葉中_茶葉等級(jí)不同_水溶性氟含量也不同。名優(yōu)茶的水溶性氟含量就比大宗茶要低很多。

茶葉中的氟除了與原料老嫩有關(guān)外_還和茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系。如果茶樹(shù)生長(zhǎng)在環(huán)境污染的地區(qū)_比如茶園附近存在一些水泥廠(chǎng)、磚瓦廠(chǎng)等_都會(huì)引起茶葉含氟量的增加_所以茶園所在的環(huán)境是非常重要的。

那么_經(jīng)常喝茶的人_每天最多喝多少_才會(huì)引發(fā)氟含量超標(biāo)呢？

世界衛(wèi)生組織提出_每人每天適宜的氟攝入量為2.5~4mg_我國(guó)規(guī)定每人每天允許氟的攝入量為1.5~4毫克_最高限額為4mg。

從不同茶類(lèi)最高飲茶限量來(lái)看_我們大多數(shù)人是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)限量的。即便是含氟量最高的磚茶_每人每天不超過(guò)12g_也無(wú)需太過(guò)擔(dān)心引發(fā)氟中毒。

所以說(shuō)_我們平時(shí)喝茶_只需要大膽放心喝就可以了。對(duì)于喜歡喝磚茶的茶友_如果每天飲用量很大_可選用氟含量相對(duì)較低的花磚。

參考資料_

1、《不同茶類(lèi)和產(chǎn)區(qū)茶葉氟含量研究》_梁月榮等_《茶葉》2001_27（2）_32~34；

2、《我國(guó)茶葉氟含量狀況研究》_馬立鋒等_《農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)》2002_21（6）_537~539；

3、《茶葉中氟含量及其影響因素》_謝忠雷等_《吉林大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(bào)》_2001·04第2期。

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